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Recherche pains aux raisins

1 réponse · 684 vues

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bonjour,

je recherche une recette de pains aux raisins, mon boulanger en fait des sans créme et mon fils ador quand t a ma fille elle fréfére les escarcots aux chocolat.
je ne pense pas que se soit de la pate a brioche c'est pourquoi je vous demande de l'aide.
merci et a trés bientot
@+ léo
2 Recette

Pains aux Raisins Cannelés

Ingrédients Équivalences
  • 500gr de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 130gr de beurre
  • 2 oeufs
  • 13 cl de lait tiède
  • 100gr de raisins secs
  • 50 gr d'amandes mondées hachées
  • 175gr de sucre glace
  • 2 cuillère à soupe de jus de citron
Recette certifiée 100% sans IA
pour 8 à 10 petits pains aux raisins:

- 500gr de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 100 gr de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 130gr de beurre
- 2 oeufs
- 13 cl de lait tiède
- 100gr de raisins secs
- 50 gr d'amandes mondées hachées
- 175gr de sucre glace
- 2 cuillère à soupe de jus de citron

Dans une terrine, incorporez la farine et la levure.

Ajoutez la moitié du sucre, un sachet de sucre vanillé, le sel, 100gr

de beurre fondu tiède, les oeufs, et le lait tiède. Malaxez pendant 5

mn au batteur équipé de bras pétrisseurs, d'abord à pte, puis à

grande vitesse.

Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce quelle ait

doublé de volume. Puis pétrissez-la à la main sur un plan de trav.

Abaissez -la au rouleau en un rectangle de 45 sur 35 cm.

Enduisez de 30gr de beurre ramolli.

PREPARATION DE LA GARNITURE:

Mélangez les raisins avec les 50gr de sucre restant, le second sachet

de sucre vanillé avec les amandes. Parsemez-en la pâte.

Enroulez-la et découpez-la en tranches de 1,5cm d'épaisseur. Posez

sur une plaque de four beurrée. Tassez un peu de la main.

Laissez reposer à nouveau au chaud jusqu'à ce que la pâte ait

doublé de volume. Mettez dans le four préchauffé à 175-200 Température

5-6, et cuire 15 à 20 mn.

PREPARATION DU GLACAGE AU SUCRE:

mélangez le sucre glace au jus de citron et nappez-en les pains!

Bon appétit!! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! si tu la fais et que tes pains sont bons,

fais moi le savoir ! Rose

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