Recherche recette bretzels sucre

Bonsoir ti-cuisto,

voici ce que je viens de trouver pour toi (petitweb.lu)


Ingrédients:
275 g. de farine tamisée, 1 paquet de levure chimique, 100 g. de sucre, 1 paquet de sucre vanillé, 175 g. de beurre, 125 ml de lait, 1 oeuf entier, amandes effilées, 3 cuillères à soupe de confiture d'abricot (sans morceaux), canelle, 75 g. de sucre glace.
Conseil: sortez le beurre longtemps avant la préparation...

Préparation:
Mélanger la farine avec la levure, le sucre, le sucre vanillé et faire un puit. Verser l'oeuf battu et commencer à pétrir au batteur électrique. Ajouter petit à petit le lait que l'on aura préalablement fait tiédir avec 50 g. de beurre. Continuer à pétrir au batteur pendant 5 "bonnes" minutes, de plus en plus fort.
Bien fariner le plan de travail. Etendre la pâte en rectangle sur 1 cm. et étaler dessus 60 g. de beurre mou. Replier en 3 dans un sens et puis en 2 dans l'autre sens (le beurre à l'intérieur) et laisser reposer 1/4 d'heure au frigo.
Etendre à nouveau la pâte et étaler 60 g. de beurre mou... replier... en 3 et puis en 2... Placer au frigo 1/4 d'heure.
Etendre la pâte sur 1 bon centimètre d'épaisseur, couper des lanières et confectionner des bretzels. Placer sur une plaque de four farinée et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
Enfourner 30 à 40 minutes dans un four préchauffé à 180 °.
Quelques minutes avant la fin de cuisson des bretzels, faire chauffer les 3 cuillères à soupe de confiture avec autant de cuillères d'eau et une pincée de canelle. En badigeonner les bretzels dès leur sortie du four (attention, c'est chôôôô .
Lorsqu'elle sont presque refroidies, enduire le dessus des bretzels avec le sucre glace fondu dans 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau. Saupoudrer avec les amandes...