Pains au lait aux ingrédients de Brioche
- 600 gr de farine T65
- 310 ml de lait
- 1,5 cac de levure
- 3/4 càc de sel
- 1 gros oeuf
- 60 gr de beurre
- 3 càs de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
Bonjour Elo37,
Voici une recette de petits pains au lait. Je les ai faits plusieurs fois et toujours délicieux et inrattables !!!
voila la recette de mamanhelene: Petits pains au lait
600 gr de farine T65
310 ml de lait
1,5 cac de levure
3/4 càc de sel
1 gros oeuf
60 gr de beurre
3 càs de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Mettre tout la (MAP)machine à pains et lancer le programme pâte.
Sortir à la fin du programme et former des petits pains. Mettre sur un papier sulfuriser et laisser poser 30 minutes dans un endroit tiède.
Chauffer le four à 200° Badigeonné les petits pains avec un jaune d'oeuf+lait+sucre.
Cuire environ 20 mn mais surveiller.
Une recette de Brioche délicieuse d'Animo.
BRIOCHE AU FROMAGE BLANC ou YAOURTH ou CREME FRAICHE 15%
Pour 1 total de 300 à 310 ml de liquide :
• 4 jaunes d'œufs (garder les blancs pour une autre recette et pour faire dorer la croûte)
• 100g fromage blanc ou 1 yaourth (125g) ou 100g crème fraîche 15%
• + ou - 100 ml de lait
• 1 c à s de fleur d'oranger
• 1 c à s de rhum
- 1,5 c à café de sel
- 3 à 4 c à soupe de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 500g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger saupoudré pendant toute la durée du pétrissage
On peut y ajouter des raisins, des pépites de chocolat, des noix ……..
MAP QUIGG : Programme 3 - poids 1kg – croûte pale - arrêt du programme 20 mn avant (sinon c'est trop cuit.)
* 10 min avant le début de la cuisson, faire quelques coups de ciseaux pour faire beau
Si cuisson au four, Programme pâte, frigo mini 1h, re-pétrissage à la main avant façonnage.
Levée 1h – cuisson à 200°C pendant 20 à 25 min.
Si cuisson en cocotte, démarrage four froid, 200°C pendant 35 à 40 minutes environ.
Bonne boulange, tiens nous au courant.
A+ Saperlipoupette
