Pain aux oeufs Alsacien
- 150 g beurre mou
- 400 g farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- sachet de levure de boulangerie
- 60 g sucre en poudre
- 20 cl de lait tiède
- 3 oeufs battus
- 100 g raisins secs
- parfum au choix
Bonjour LEO24
Je n'ai pas trouvé ta recette sur le forum, donc je te donne celle que je fais chez moi.
En Alsace nous appelons cela "EIERBROT" ce qui veut dire "pain aux oeufs"
Pour 4 personnes, il te faut :
- 150 g beurre mou
- 400 g farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- un sachet de levure de boulangerie
- 60 g sucre en poudre
- 20 cl de lait tiède
- 3 oeufs battus
- 100 g raisins secs
- parfum au choix
Préparation :
Dans un saladier, tu mélanges la farine, le sucre, le sel, le beurre ramolli, le parfum, les oeufs battus, la levure, le lait tièdi et les raisins secs.
La pâte doit être lisse, bien élastique et brillante.
Tu couvres ton récipient d'un linge et
TU LAISSES LEVER DANS UN ENDROIT TIÈDE, (à l'abri des courants d'air), pendant une bonne heure.
Ensuite, tu façonnes ta pâte en forme de boule et tu mets celle-ci sur une plaque beurrée et tu laisses lever à nouveau pendant 3/4 d'heure.
Tu préchauffes le four à 200°C (Th 7).
Tu fais cuire au four chaud pendant 35 à 40 mn environ.
Pour vérifier la cuisson, je pique un couteau et il doit ressortir propre..
Après cuisson, tu poses sur une grille et tu laisses refroidir.
Ton pain est prêt à déguster.
Je te souhaites un bon appétit
A bientôt
