Ingrédients
Équivalences
- 3 pommes epluchées et hachées
- 20 mL sauce de pommes
- 120 mL cassonade
- ~ 25 mL canelle (au gout)
- 5 mL muscade
- 20 mL beurre
- 120 mL brandy ou cognac
J'avais besoin d'un petit dessert-patisserie et j'avais que des vieux pommes a épuiser... donc j'ai eu l'idée d'un croissant farci aux pommes. Merci a Débo et Mercotte pour m'encourager avec ses propres expérimentations!
A l'interieur:
3 pommes epluchés et hachés
20 mL sauce de pommes
120 mL cassonade
~ 25 mL canelle (au gout)
5 mL muscade
20 mL beurre
120 mL brandy ou cognac
A l'Exterieur:
Votre pate de croissant favori
Preparation:
Preparer votre pate de croissant.
Dans une poele, fondre le beurre a temperature moyen. Ajouter les pommes; melanger bien pour couvrir les pommes. Ajouter la sauce et le cognac. Quand ca commence a bouillir, reduire la temperature et ajouter les autres ingrédients. Laisser mijoter ~ 1 heure. Quand les pommes sont mous, laisser la melange refoidir avand d'utiliser.
Rouler et tourner votre pate comme d'habitude pour vos croissants, mais en plalce de le couper en triangles, couper-le en rectangles l'environ 10 cm x 15 cm. Placer ~20 mL de mélange de pommes sur le rectangle et rouler. Fermer les bouts et les bords en pincant.
Laisser gonfler ~30 minutes. Dorer si desiré
Mettre dans un four préchauffé a 190F pendant ~15 minutes.
** Je voulais prendre un photo, mais ils sont disparus trop vite! ils semblaient a l'extérieur, au moins, a ca:
(Correction 13/09/04: Ajouter le cognac en meme temps que la sauce de pommes)
A l'interieur:
3 pommes epluchés et hachés
20 mL sauce de pommes
120 mL cassonade
~ 25 mL canelle (au gout)
5 mL muscade
20 mL beurre
120 mL brandy ou cognac
A l'Exterieur:
Votre pate de croissant favori
Preparation:
Preparer votre pate de croissant.
Dans une poele, fondre le beurre a temperature moyen. Ajouter les pommes; melanger bien pour couvrir les pommes. Ajouter la sauce et le cognac. Quand ca commence a bouillir, reduire la temperature et ajouter les autres ingrédients. Laisser mijoter ~ 1 heure. Quand les pommes sont mous, laisser la melange refoidir avand d'utiliser.
Rouler et tourner votre pate comme d'habitude pour vos croissants, mais en plalce de le couper en triangles, couper-le en rectangles l'environ 10 cm x 15 cm. Placer ~20 mL de mélange de pommes sur le rectangle et rouler. Fermer les bouts et les bords en pincant.
Laisser gonfler ~30 minutes. Dorer si desiré
Mettre dans un four préchauffé a 190F pendant ~15 minutes.
** Je voulais prendre un photo, mais ils sont disparus trop vite! ils semblaient a l'extérieur, au moins, a ca:
(Correction 13/09/04: Ajouter le cognac en meme temps que la sauce de pommes)
Modifié (sept. 2004)