une derniere petite question Naia (enfin j espere), j'ai trouvé une photo sur le net de la brioche dont je recherche la recette je te donne le lien et tu me diras s il te palit s il s agit bien de la recette que tu m as faite passé.
https://www.ronjat.com/photo8.jpgMerci pour ta patience
mascarpone a écrit :
Bonjour Mascarpone
La photo ressemble beaucoup à cette recette relevée dans le Livre : "La Provence gourmande de Jean Giono" de Sylvie Dubert-Giono, fille de Jean Giono.
Je te la donne :
Gâteau des RoisPour 6 personnes
300 g de farine
100 g de sucre semoule
150 g de beurre mou
10 g de levure de boulanger
2 jaunes entiers + 1 jaune
1 pincée de sel
eau de fleur d'oranger
le zeste d'1/2 orange
180 g de fruits confits variés (
si possible de beaux fruits confits, c'est meilleur que les fruits confits achetés en petits dés, mais c'est plus cher !)
Préparer un levain : Diluer la levure dans un peu d'eau tiède et mélanger avec 50 g de farine. Couvrir le récipient et laisser reposer dans un endroit tiède pendant 2 h jusqu'à ce que le levain ait doublé de volume.
Pendant ce temps, faire une pâte avec le reste de la farine, le sucre, les oeufs entiers et le sel. Parfumer avec l'eau de fleur d'oranger et le zeste d'orange râpé. Pétrir fortement à la main, puis incorporer le beurre mou en parcelles et le levain. Continuer à travailler la pâte une dizaine de minutes pour qu'elle devienne souple. La déposer dans une terrine, couvrir d'un torchon et laisser reposer dans un endroit tiède pendant au moins 3 heures. La pâte doit doubler de volume.
Hacher 100 g de fruits confits et les incorporer à la pâte. Façonnez une couronne et cacher dans la pâte une fève sèche ou un petit santon en céramique. Badigeonner le dessus avec un jaune d'oeuf et décorer avec des lamelles de fruits confits et du sucre concassé. Laisser lever de nouveau avant de faire cuire 30 mn à four chaud 240°C - th 8
Rien que de la taper, ça me fait envie ! hum...
