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Brioche aux Fleurs d'Oranger et Levure

3 réponses · 619 vues

Pains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 5cl d'eau de fleur d'oranger
  • 15g de levure
  • 300g de farine
  • 200g de beurre
  • 30g de sucre
  • 1 cuillère a café de sel
  • 3 oeufs
Recette certifiée 100% sans IA
sos
j'ai mit un message deja hier en réponse a celui de saveur mais je crois que personne a pu le lire je crois que je me suis trompé d'endroit pour le mettre embarrassé (oops)
sinon j'ai un probleme avec cette recette de brioche
5cl d'eau de fleur d'oranger
15g de levure
300g de farine
200g de beurre
30g de sucre
1 cuillère a café de sel
3 oeufs

le problème c que ma patte n'a pas gonflée et qu'elle etait carrément liquide et totalement dure et plate en fin de cuisson Pleure ou vraiment très malheureux
moi qui revait d'une bonne grosse brioche tendre ..
aidez moi s'il vous plait j'ai vu des recettes dans brioche mais je ne sais pas comment faire levé ma pate...
d'avance merci Un peu de Magie
2
Bonjour,

je ne suis pas un spécialiste de la brioche mais dis moi tu ne mets pas de lait dans ta recette ?
En plus 200 gr de beurre pour 300 gr de farine ça me parait un peu bcp.
Ta recette fait plus sablé que brioche je trouve.

Fais une recherche sur le site et tu trouveras plein de brioche tester et approuvé. Ou alors va faire un tour sur le forum des machines il y a une recette qui marche du tonnerre.

Bon pain à toi. Hélène
3
merci beaucoup
ben non sur la recette il n'y avait pas indiqué de mettre du lait mais c vrai que la consistance de cette de la pâte me semblait vraiment étrange ..
mais comment faire pour quenla pâte monte je ne sais pas faire...

encore merci
4
Je suppose que tu fais ta pâte à la main n'est ce pas ?

Bon alors il faut quand même du temps pour que ça monte. L'idéal c'est un endroit tiède de la maison mais bon en ce moment avec les températures il ne doit pas faire frais chez toi.
Donc tu fais ta pâte et tu la mets dans un saladier que tu couvre d'un torchon et tu la laisses gonfler une heure trente voir deux heures.
Logiquement elle doit presque doubler de volume mais ce n'est pas toujours le cas. L'important c'est de bien attendre tout ce temps de pose et surtout il faut utiliser de la levure de boulanger type briochin ou de la levure fraîche.

Une fois le premier temps de pose fini, tu mets ta pâte dans ton moule et tu laisses de nouveau gonfler pendant trente minute.
Ensuite tu peux faire cuire au four à environ 200° pendant trente minute. Surveille la cuisson.

Voilà j'espère que tu vas y arriver. Mais un conseils change de recette, prends en une sur le forum et essai.

Bonne brioche. Hélène
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