Sos kouglopf !

500grs de farine 20 grs de levure en cube 150grs de beurre 3 oeufs
70 grs de raisins 50 grs d'amandes éffilées 50 grs décorces d'oranges
60 grs de sucre 1 ptt verre de lait 2càs de rhum
faire macére les raisins+ rhum
ds 1 bol mélangeur,délayer la levure et le lait tiède.
mélanger la farine,sucre et sel.Ajouter les oeufs,le beurre ramolli et travailler la pate jusqu'a ce quelle ne colle +
la faire lever pdt 1h30 à t°ambiante
Incorporer les raisins,les écorces et le rhum.Bien mélanger.
Garnir le fond du moule avec les amandes éffilées et verser la
pate dessus.
laisser lever de nouveau pdt 1h30,puis cuire 1h à180°(th 6).
Voilà ma recette ,bonne journée à toi.

rosee67 voila ma recette

farine:500gr
levure boul 15gr
lait 10cl
sucre 60gr
sel 1cac
oeufs 4 moyen
beurre 200gr
raisins 150 a200gr
je fais la pate en map puis dans le moule je laisse doubler de volume et cuisson 180° 20mn environ

a+ ochawan

Bonjour Rosée,
Voici la recette de Kugelhopf que j'utilise.

450 gr farine (préférence T45)
18 gr de levure de boulanger
1 oeuf
25 cl de lait
80 gr de sucre
2 pincées de sel (6 à 10 gr)
100 gr de beurre
100 gr de raisins
Des amendes entieres

1) Le levain
*Dans un saladier mélanger la levure diluée dans 25 cl de lait tiède avec 250 gr de farine. Couvrir le saladier et laisser lever pendant une heure dans un endroit tiède (par exemple dans le four avec un verre d'eau chaude à coté).

2) 1er levée
*Facultatif* Pendant ce temps faire macérer les raisins secs dans du rhum ou de l'eau chaude pendant une heure.
*Quand l'heure c'est écoulée ajoutez au contenu du saladier le lait, l'oeuf, le sucre et le sel. Mélanger en incorporant au fur et à mesure les 100 gr de beurre ramolli.
*Travailler cette pate pendant 20 minutes en la soulevant pour l'aérer au maximum.
*Bien égoutter les raisins et les mélanger à la pate.
*Saupoudrer la pate d'un peu de farine la placeé dans un récipient couvert d'un torchon et la laisser lever une heure à température ambiante.

3) 2eme levée
*Ce temps écoulé, retravailler rapidement la pate pour la faire dégonfler.
*Beurrer le moule à kougelhopf si besoin est, déposer les amandes dans les creux du moule et y déposer la pate.
*Laisser lever la pate pendant environ deux heures (plus ou moins tant qu'elle dépasse les bords du moule de quelques centimétres).

4) Cuisson
*Une demi-heure avant de cuire le kugelhopf préchauffer le four à 180°C (pour ma part je le fait préchauffer et cuire à 200°C).
*Enfourner le gateau et laisser cuire environ 40 à 50 minutes (il me faut beaucoup plus de temps).
*S'il colore trop vite le couvrir d'une feuille d'alu.
*Dés qu'il est cuit le sortir du four et le démouler sur une grille.

C'est la premiere fois que je donne une recette sur le forum j'espere avoir été assez précis et que celle-ci te conviendra.

Bonne soirée