Sucre sur les brioches

bonjour
une petite question
comment fait-on pour faire tenir le sucre en grains sur les brioches
doit-on le mettre avant cuisson, après avoir badigeonné la brioche avec le jaune d'oeuf ou après

merci

Bonjour Gariguette,

Pour le sucre en grains, il faut le mettre avant la cuisson. Tu badigeonnes ta brioche(moi je délaye un jaune d'oeuf avec un tout petit peu de lait, à peine une cuillère à café rase)juste avant d'enfourner et tu mets le sucre par dessus. Normalement, ça tient. Il se peut qu'il en tombe un peu lors de la cuisson quand la brioche gonfle mais il n'y a pas de problème.

merci bcp
c donc c q je ferai la prochaine fois

J'ai fait des chouquettes et pour mettre le sucre en grain je me suis amusée grain par grain, (la galère)

si je saupoudre j'en mets partout et ils ne tiennent pas sur les chouquettes, en plus je ne les dore pas à l'oeuf
y a t il une astuce

Merci pour votre aide.

peut être que tu devrais tremper avant :
quand tu as la pâte dans la cuillère, tu la pose coté pâte sur les grains de sucre et ils vont se coller tout seuls.

si tu utilises une poche à douille, tu fais tomber la crotte de pâte sur du sucre grain et ensuite tu le mets sur la plaque ???

bon ce ne sont que des idées car j'ai jamais fais !!! pffff facile de donner des conseils quand c'est comme ca !!!

c'est pas une mauvaise idée virginie
elle est même très bonne

merci beaucoup
A+ Serise

Je fais exactement comme Pomy.

Ma pâte est peut être un peu trop ferme.
elles sont en photos dans mon album.

Pomy
je suis allée voir ton album
oh les beaux croissants que tu fais
c'est quoi ta recette, elle est sur le site.

Merci A+