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Tarte briochée au sucre roux, fleur d'oranger et crème

Page 1/3 · 58 réponses · 11301 vues

Fromage & CrèmeTartes
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 25 g de sucre
  • 5 g de sel
  • 10 cl d'élait
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 300 g de farine
  • 2 oeufs
  • 100 g de beurre
  • 1 cc de fleur d'oranger
  • 1 oeuf
  • 5 cl de crème
  • 100 g de sucre roux
Recette certifiée 100% sans IA
Tarte briochée au sucre roux et fleur d'oranger

Tarte briochee au sucreVoir l'album

Ingrédients:

25 g de sucre
5 g de sel
10 cl d elait
1 sachet de levure de boulanger
300 g de farine
2 oeufs
100 g de beurre
1 cc de fleur d'oranger

Garniture : 1 oeuf, 5 cl de crème, 100 g de sucre roux, 1 cc de fleur d'oranger

Préparation:

Délayer le sucre et le sel dans la moitié du lait, la levure dans l'autre moitié.
Battre le beurre en pommade.
Mélanger la farine et les oeufs, ajouter les 2 tasses de lait et la fleur d'oranger.
Pétrir la pâte et incorporer le beurre pommade, mélanger 10 min.
Mettre au réfrigérateur 1 heure.
Etaler la pâte dans un moule de 26 cm.
Laisser lever 40 min.
Préchauffer le four à 210°C.
Mélanger le sucre roux,la fleur d'oranger, l'oeuf et la crème, et étaler sur la pâte.
Enfourner 20 25 min.

.
2
Hello, Kikou, Bonjour Sophie !!!

ta recette à l'air sympa Cligne de l'oeil
alors tes collègues en ont pensé quoi ????

je dois emmener quelque chose en septembre au boulot car c'est ma fête !
alors il faut que je trouve des idées ! et que ça soit surtout pratique a emmener et à déguster Je suis vert !
3
Bonjour,

J'ai essayé ta recette ..... elle est super bonne ....
très facile à faire, que des compliments pour cette recette, je mets une photo..... Bravo !

Tarte briochee au sucre roux et fleur d oranger
4
Coucou à toutes,

LaPtiteFée, je n'ai eu que des compliments par mes collègues, elles ont beacoup aimé. Tu peux y aller ! Très Heureux

Labiloutte et naunore, à bientôt avec une super photo ! C'est bon

Et mama54, ta tarte est super appétissante !

Je suis contente que la recette vous plaise Cligne de l'oeil
5
Bonjour Hello, Kikou, Bonjour

je pense (enfin embarrassé (oops) ) tester cette recette dans la semaine car au boulot pas mal de personnes ont emmené la galette !

en tout cas ça à l'air bien bon ! et pratique : car je pourrai le faire la veille dans la soirée, et le servir le lendemain Cligne de l'oeil

Flêche (Voir ICI) est-ce qu'au final la tarte est plutôt bien gonflée ou assez fine ?
c'est pour savoir si il y en aura assez d'une Cligne de l'oeil

Flêche (Voir ICI) on peut se servir de la map ?

verdict et photo cette semaine

bon dimanche
Un peu de Magie
6
Bon, et bien mon chéri m'a dit "ben ça tes collègues ils vont avoir la chance de goûter des bonnes choses, mais pas moi" !

du coup, je me suis dit : "allez, zou je me lance ! ça me servira d'entraînement" Rire (lol) Rire (lol)

je l'ai faite en map, et tout s'est bien passé ...
comme mes parents passaient dans l'aprèm et que je voulais qu'ils goûtent ... je me suis dit que j'allais supprimé l'étape du passage au frigo ...

est-ce que c'est ça ou pas, mais je trouve qu'elle est moins belle sur le dessus que la tienne ! car tu obtient un résultat plutôt caramélisé et moi plutôt trop cuit !

ou alors il faut que je baisse la température du four ... msytère Roulement de yeux
mais il va falloir que ça soit au point car je recommence demain soir pour emmener ça à la pause café de mardi matin

Tarte briochee au sucre roux sophie21Tarte briochee au sucre roux sophie21Tarte briochee au sucre roux sophie21
7
Félicitations Laptite fée, elle est quand même jolie contrairement à ce que tu dis. Cligne de l'oeil Justement nous on était au ski aujourd'hui et a voulu en acheter une la bas (c'est une de leur spécialité), ils en avaient plu. Bon du coup je ferai un ptit dej plus diététique demain, parce que depuis jeudi c'est pains au choco et pains aux raisins tous les jours (c'est trop dur de choisir entre les 2 embarrassé (oops) )

Pour améliorer ta tarte, je vois aps trop, peut être jouer sur ton four en effet...Je sais pas trop quoi te dire, moi je la trouve bien belle.

PS : quand j'emmenais des trucs au boulot mon chéri me disait la même chose Rire (lol)
8
Hello, Kikou, Bonjour Sophie !

et bien ça devait être sympa cette journée au ski Cligne de l'oeil
c'est une spécialité du Nord la tarte briochée au sucre ? enfin c'est ce que j'ai lu sur internet embarrassé (oops)

bon, et bien j'ai fait mon 2ème essai tout à l'heure ... et ce n'est pas encore ça !
du coup j'attendrai la semaine prochaine pour en refaire et cette fois l'emmener au boulot !

cette fois j'ai cuit à 180°C mais je sais pas pourquoi ... j'ai essayé une autre technique que j'ai lu sur internet (ne pas mettre d'oeuf sur le dessus ...) et bien c'est encore pire !
ça me servira de leçon Encore j'ai faim

allez, bonne soirée
biz Bisou
9
Bonsoir,

écoute je ne sais pas trop si c'est une spécialité du nord ou du doubs, mais on avait pour courume de toujours ramener une tarte au sucre quand on allait au ski...Enfin peu importe Rire (lol)

Sinon, c'est dommage tes soucis de cuisson : tu utilises quoi comem moule, silicone ou normal ? Peut être que tu devrais cuire à 210 °C mais moins longtemps, regarde au bout de 15 20 min ce que ca donne

Bon, la 3e fois sera la bonne, c'est sur !

C'est ton chéri qui doit être heureux de goûter tes essais Cligne de l'oeil

Bonne soirée Très Heureux
10
oui je ne sais pas non plus pour l'origine ... enfin c'est sympa comme petite douceur après le ski Cligne de l'oeil

j'utilise un moule à manqué anti-adhésif ...

c'est sur : la prochaine sera la bonne Cool
en tout cas j'y crois Rire (lol)

pour mon chéri tu as bien deviné : il est trop content que ça ne soit pas comme je veux car du coût il peut en profiter Encore j'ai faim
11
Salut !

Bon je dis pas que c’est pour faire demain, hein, vu le planning en ce moment, mais ta recette me fait bien saliver.

j'ai juste une question qui me vient comme ça, là de suite
Ta tarte tu la mets dans un moule à manqué ? un moule a tarte ?
Passque quand tu verses la garniture ça coule de partout non ?

Et tu verses comme ça sur la pâte ? il me semblait avoir lu de faire des trous avec le doigt (mince j’ai la mémoire qui flanche c’est où que j’ai lu ça ? embarrassé (oops) )

Pis en map c’est faisable ? j’arrête au bout de 10min de pétrissage quoi ?

Merci sophie !
12
j'ai juste une question qui me vient comme ça, là de suite
Ta tarte tu la mets dans un moule à manqué ? un moule a tarte ?
Passque quand tu verses la garniture ça coule de partout non ?

Et tu verses comme ça sur la pâte ? il me semblait avoir lu de faire des trous avec le doigt (mince j’ai la mémoire qui flanche c’est où que j’ai lu ça ? embarrassé (oops) )

Pis en map c’est faisable ? j’arrête au bout de 10min de pétrissage quoi ?
delf745 a écrit :


Coucou, alors, pour répondre à tes questions :

Je verse la pâte dans un moule à tarte (tu n'as qu'a prendre ton géant de 30 cm Cligne de l'oeil ), et je coule la garniture dessus comme ça sans me poser de questions. Ca déborde pas ! Rire (lol)

En map, je vois pas pourquoi ce serait pas faisable, tu peux arrêter le pétrissage quand tu obtiens une belle boule.

Allez tu verras, elle est très bonne au ptit dej: ça te changera de la brioche de labiloutte (qui est ceci dit absolument délicieuse)Puis en plus, c'est rapide, alors hop, à tes fourneaux ! Très Heureux
13
la crème pour cette recette c'est liquide ou épaisse?
merci car je voudrais la faire ce week end
14
j'ai utilisé de la crème fraîche liquide
15
la crème pour cette recette c'est liquide ou épaisse?
merci car je voudrais la faire ce week end
marilaura a écrit :


Tu peux utiliser de la liquide, mais je pense qu'avec de la semi épaisse, ou épaisse ca marchera aussi Très Heureux
16
ok merci beaucoup sophie et la petitefee
j'ai de la crème liquide je testerai donc comme ca et vous tiendrai au courant merci beaucoup
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alors! euh voila, en fait la map est partie.
jai mis le beurre pendant que ça tournait.

et pis ça collait....beaucoup

jai donc fait comme dhab, sans m'inquiéter, jai rajouter 10g de farine (je fais par 10g)
pis ça collait, alors j'ai remis 10g et pis.....et pis a force de racler ma cuve pour que la pâte prenne les miettes de farine qui restent sur les cotés, a force d'ajouter de la farine jai une boule plutot encore collante au frigo

le hic c'est que j'ai rajouté 110g de farine en tout!
bon ben je verrai bien! mais vraiment ma cuve est bien sale! la pâte collait vraiment beaucoup!

ya problème docteur? embarrassé (oops)
18
Choqué Rire (lol) Bon, c'est sur que tu es t rop habituée aux pâtes à brioche je crois. Ca fait longtemps que j'ai fait cette recette mais à ce que je me souviens la pâte reste assez collante quand même, ça ne fait pas une belle boule bien formée.

Bon ben avec 110 g de farine ne plus je pense que ca va être plus sec que prévu. Donc je te conseille de recommencer une prochaine fois en pétrissant avec tes petits biceps Rire (lol)


Moralité, faut pas se moquer des galères des autres (mon nappage coule toujours Roulement de yeux , y en faut de la patience !!!(ca m'apprend à en avoir pour mon futur métier Rire (lol) ))
19
ben disons que quand je fait la brioche de labiloutte ça me fait pas ça du tout!
là, ma cuve est très sale de partout! avec les pâtes a brioches que je fait dhab ma cuve est toute propre!
je veux bien qu'une pâte soit collante mais elle doit se détacher facilement des mains ou des ustensiles, là ça colle de chez colle et non je me décollerai pas! Rire (lol) me suis lavé les mains avec la gratounette de l'éponge! HihiHi!!!

là elle gonfle dans le four.depuis un ptit moment dailleurs jy retourne! Je suis vert !
20
Bravo
je lai imprimer sa doit être déliceux si tôt que je l'ai faite je metterai une photos Bisou jacqueline
21
Je bondis de joie

elle a gonflé! par contre j'ai fait un peu déborder la "sauce" donc ça a cramé au fond du four (va falloir gratter)

bon sinon l'est zoulie!

verdict demain matin!
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Bonjour Sophie !
Alors moi aussi cette brioche me fait bien envie et je veux bien la tenter aujourd'hui pour le 4h !
Petite question : je n'ai que de la levure fraîche de boulanger, c'est quoi l'équivalent par rapport à un sachet ?
Et penses-tu qu'il est possible de préparer la brioche la veille, de la laisser au frigo et ne la cuire que le lendemain ?
Merci pour les réponses. C'est Okey !
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Bonjour Sophie !
Alors moi aussi cette brioche me fait bien envie et je veux bien la tenter aujourd'hui pour le 4h !
Petite question : je n'ai que de la levure fraîche de boulanger, c'est quoi l'équivalent par rapport à un sachet ?
Et penses-tu qu'il est possible de préparer la brioche la veille, de la laisser au frigo et ne la cuire que le lendemain ?
Merci pour les réponses. C'est Okey !
frozy a écrit :


Je pense que si tu mets 7 8 g de levure de boulanger fraîche ca suffira.

Pour la cuire le lendemain, je n'ai jamais essayé mais pourquoi, tant que ut la laisses bien lever le lendemain. Tiens moi au courant, ca peut être utile Très Heureux
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voila donc moi je l' ai faite hier pour le goûter et bien elle est vraiment très bonne
a refaire trs vite
merci pour cette recette simple et rapide
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OOOOOOOOOHHHH LALALALALALALALAL quelle brioche, c'est un vrai délice !
ça y est je l'adopte définitivement ! Elle est délicieuse, bien aérée, moelleuse, la mie est filante ! Enfin bref, j'ai l'impression que je l'ai acheté.
Merci pour la recette, je vous poste les photos dès qu'elles sont approuvées !
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