Ingrédients
Équivalences
- 150g de farine T45 (ou T55)
- 150ml de lait (tiédi)
- une pincée de levure instantanée
- 3 jaunes d'oeuf
- 260g de farine T45 (ou T55)
- 1 cuillère à café de sel
- 70g de beurre
- 30g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé (on aime bien le sucre nous alors j'ai mis 45g + 2 sachets de sucre vanillé)
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- (facultatif : 1 cuillère à soupe de rhum
Tresse briochée
Ingrédients:
Pour 2 tresses préparez votre poolish (au moins 10h avant) avec 150g de farine T45 (moi j'ai mis de la T55) + 150ml de lait (tiédi) et une pincée de levure instantanée.
Moi je l'ai fait dans la map je l'ai laissé toute la nuit et le lendemain j'ai ajouté :
- 3 jaunes d'oeuf
- 260g de farine T45 (ou T55)
- 1 cuillère à café de sel
- 70g de beurre
- 30g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé (on aime bien le sucre nous alors j'ai mis 45g + 2 sachets de sucre vanillé)
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- (facultatif : 1 cuillère à soupe de rhum)
Préparation:
J'ai tout mis en programme pâte seule. Si vous désirez ajouter le rhum, en mettre une fois que le pâton est bien formé par dessus.
Une fois ce programme terminé, j'ai sorti le pâton et séparé en 6 morceaux de tailles égales.
On façonne des boudins de pâtes et on les tresse.
On laisse lever 40 min à l'abri des courants d'air.
Au pinceau j'ai badigeonné d'un mélange oeuf + lait + sucre (et encore un peu de rhum dans ce mélange) et posé du sucre en grains.
On préchauffe le four à 200°C en mettant de l'eau sur la sole du four (ou dans un plat) une fois la température atteinte, on attend 5 min et on enfourne en baissant la température à 180°C.
J'ai laissé cuire 25 min en surveillant la cuisson.
Soyez indulgents s'il vous plait sur la forme de ma tresse, c'était une première!
Et la mie :
Magounne
Ingrédients:
Pour 2 tresses préparez votre poolish (au moins 10h avant) avec 150g de farine T45 (moi j'ai mis de la T55) + 150ml de lait (tiédi) et une pincée de levure instantanée.
Moi je l'ai fait dans la map je l'ai laissé toute la nuit et le lendemain j'ai ajouté :
- 3 jaunes d'oeuf
- 260g de farine T45 (ou T55)
- 1 cuillère à café de sel
- 70g de beurre
- 30g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé (on aime bien le sucre nous alors j'ai mis 45g + 2 sachets de sucre vanillé)
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- (facultatif : 1 cuillère à soupe de rhum)
Préparation:
J'ai tout mis en programme pâte seule. Si vous désirez ajouter le rhum, en mettre une fois que le pâton est bien formé par dessus.
Une fois ce programme terminé, j'ai sorti le pâton et séparé en 6 morceaux de tailles égales.
On façonne des boudins de pâtes et on les tresse.
On laisse lever 40 min à l'abri des courants d'air.
Au pinceau j'ai badigeonné d'un mélange oeuf + lait + sucre (et encore un peu de rhum dans ce mélange) et posé du sucre en grains.
On préchauffe le four à 200°C en mettant de l'eau sur la sole du four (ou dans un plat) une fois la température atteinte, on attend 5 min et on enfourne en baissant la température à 180°C.
J'ai laissé cuire 25 min en surveillant la cuisson.
Soyez indulgents s'il vous plait sur la forme de ma tresse, c'était une première!
Et la mie :
Magounne