tresse

Voic les photos de la tresse que j'ai faite . Il s'agit de la recette de Grégori, le (ou la ?) buterzopft . Je n'ai pas dû bien comprendre ses explications et du coup j'ai opté pour une autre technique bref ma tresse est moins belle que la sienne (grégori au secours!!!! je voudrais faire les même tresses que les tiennes ) mais elle est très bonne . C'est une recette que je recommande fortement .



Quant aux croissants, il s'agit de la recette de NatnatC ( postvrais croissants de boulangerie) .

Soyez indulgents avec la pâtissière C'est la première fois qu'elle fait des croissants

Honnêtement, je ne suis pas mécontente du résultat . Quant au goût, ils ont le bon goût des croissants du boulanger . Essayez, vous verrez. en plus, ce n'est pas très compliqué à faire . c'est un peu long, c'est vrai mais ça en vaut vraiment la peine


Bizzz

Merci beaucoup pour vos compliments

Il s'agit de recettes que j'ai trouvé ici même dans le forum viennoiseries

Bigmousse, La recette des croissants est celle de Nanatc . La voici en copié collé :
6 g Sel
25 g Sucre
250 g Farine
150 g Eau
10 g Levure
125 g Beurre

Mettre dans le batteur dans l'ordre le sel, le sucre, la farine, l'eau, la levure.
Pétrir 1 mn (détrempe), filmer, laisser pousser, rabattre, refroidir 2 à 3 heures. Étaler comme le feuilletage, et mettre le
beurre, donner les 4 ou 6 tours, selon l'habitude, (laisser reposer entre 2 tours au frigo). Abaisser à 5 mm, détailler en triangle pour les croissants, en carré pour les pains au chocolat.

Une fois roulés, laisser monter à t° ambiante. Lorsqu'ils ont triplés de volume, dorer, puis mettre au four préchauffé 190°, plus ou moins 20mn.

Vous verrez, la pate n'est pas briochee, mais feuilletee... Un bon gout de beurre... mmummm... C'est la 1ere fois que je les reussis...

Bizzz