Tresses aux noisettes croustillantes

je viens de faire de la pâtisserie, j'ai réalisé des tresses aux noisettes pour le petit déj', je vous donne d'ailleurs la recette

TRESSES AUX NOISETTES

Pour la pâte :
- 25 cl de lait
- 75 g de beurre pommade
- 1 sachet de levure boulangère
- 1 bonne pincée de sel
- 45g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 450g de farine
- 1 jaune d'oeuf battu pour dorer

Pour la garniture :
- 75g de beurre ramolli
- 30g de sucre
- 75g de poudre de noisettes

Faire chauffer le lait contenant le beurre à feu doux.
Délayer la levure dedans et laisser reposer 5 mn.
Rajouter le sel, le sucre et la farine, et pétrir la pâte durant 5 mn (le robot fera l'affaire !)
Couvrir la pâte d'un torchon et la laisser lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air durant 45 mn.
Préparer la garniture : Mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir une pommade à la noisette.
Retravailler la pâte et la divise en deux (laisser une partie de côté).
Etaler une moitié de pâte en rectangle. L'enduire de la moitié de la garniture et la replier en trois.
Découper la pâte en morceaux de 3cm de largeur, puis la diviser en 3 bandes que l'on laissera attachées sur 1 cm.
Tresser les bandes et replier les extrémités.
Procéder de la même façon pour l'autre moitié, puis disposer les tresses sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Laisser de nouveau lever durant 45 mn.
Badigeonner les tresses avec l'oeuf battu avec 1 goutte d'eau.
Faire cuire 15mn dans un four préchauffé à 210° (Th.7).
Bon appétit !