Ingrédients
Équivalences
- 300g de farine tamisée
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 oeuf
- 100ml de lait
- 20g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1/2 cuil à café de sel
- 100g de beurre ramolli
Bonjour à tous...
je suis dépitée par l'allure de ma tropézienne : la brioche est toute plate et compacte. Je vous recopie la recette suivie : "Mélanger 300g de farine tamisée 1 sachet de levure de boulanger, 1 oeuf, 100ml de lait, 20g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé et 1/2 cuil à café de sel. pétrissez le tout pendant environ 10 mn puis incorporer 100g de beurre ramolli . travaillez à nouveau la pate qui doit etre lisse et élastique. Laissez lever la pate 1h environ à température ambiante. Lorsqu'elle a doublé de volume, pétrissez à nouveau et mettez au four 25 à 30 mn à 180° th6"
j'ai tout suivi à la lettre!!! je ne comprends pas,????
il faut dire que jamais un de mes pains n'a levé...
est-ce que vous avez des astuces??? car, je me sens maudite avec les pates à pain, brioche!!!!
je suis dépitée par l'allure de ma tropézienne : la brioche est toute plate et compacte. Je vous recopie la recette suivie : "Mélanger 300g de farine tamisée 1 sachet de levure de boulanger, 1 oeuf, 100ml de lait, 20g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé et 1/2 cuil à café de sel. pétrissez le tout pendant environ 10 mn puis incorporer 100g de beurre ramolli . travaillez à nouveau la pate qui doit etre lisse et élastique. Laissez lever la pate 1h environ à température ambiante. Lorsqu'elle a doublé de volume, pétrissez à nouveau et mettez au four 25 à 30 mn à 180° th6"
j'ai tout suivi à la lettre!!! je ne comprends pas,????
il faut dire que jamais un de mes pains n'a levé...
est-ce que vous avez des astuces??? car, je me sens maudite avec les pates à pain, brioche!!!!
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petite question pratique (qui peut paraître bête mais bon...)
il ne faut pas mettre en contact direct le sel et la levure, et la levure de boulanger il faut toujours la dissoudre dans du lait tiède et si possible la laisser "infuser" avant de mélanger à autre chose ...
