Brioche aux éclats de map et confiture
- 1 oeuf entier
- 320 grs de lait
- 70 grs de sucre
- 50 grs de beurre
- 1/2 c à c de sel
- 500 grs de farine sans grumeau
- 25 gs de levure de boulanger émiettée
Brioche a la map, voici la mienne, mais je ne me sers pas exclusivement de la map.
dans la cuve je mets dans cet ordre :
1 oeuf entier, et je complète avec du lait jusqu'a 320 GRS en tout
70 grs de sucre
50 grs de beurre
1/2 c a c de sel
500 grs de farine sans grumeau
25 gs de levure de boulanger émiettée en faisant attention de ne pas la mettre en contact avec sel ou sucre, le mieux c'est de faire un petit puits dans la farine.
programme 7, puis sur le plan de travail ou une feuille de silicone bien farinée, bien casser ce paton.
ensuite laisser bien pousser jusqu'au triplement du volume.
dans un moule a brioche ou autre et au four a 180° pendant 30 mn
ou bien dans des moules individuels et au four a 180° pendant environ 15
mm.
Si vous êtes vraiment gourmands, vous pouvez les farcir de confiture, de chocolat ou de pralinoise, avant cuisson.
Un truc pour farcir a la confiture: dans un bac a petits glaçons remplir les alvéoles avec un petite cuillère de confiture et au congélateur !
De cette façon , il est facile de mettre la confiture avant cuisson au coeur de la pâte a brioche. pour le chocolat ou la pralinoise : couper un morceau plus ou moins gros selon votre gout.
Bon appétit, les enfants adorent, et c'est bien meilleur que les brioches industrielles. Qui ne peuvent pas avoir la texture aérée des brioches parisiennes. En plus vous pouvez les garder quelques jours dans une boite métallique, comme les grand-mamans
à tous et toutes et tout d'abord, je vous souhaite une bonne année pour vous et vos familles 
