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Une brioche de plus...

7 réponses · 792 vues

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Bonjour,

Cela fait maintenant un an que je fais cette brioche. J'ai pioché des idées dans toutes les recettes à droite à gauche.
Et voilà seulement que je me décide de la prendre en photo pour vous la montrer :
Tout le monde chez moi l'a baptisé "la brioche pas bonne" tellement elle est bonne. Elle ne reste pas longtemps sur la table, ils se réservent tous en disant "ho elle est vraiment pas bonne" (ceci est de l'humour biensur) Rire (lol)

Je sais ce n'est qu'une de plus parmi tant d'autre mais je tenais à vous la montrer.

a bientôt
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elle est où, elle est où vite vite Question Question
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je recommence elle est drôlement longue à venir

Et voila
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Bravo ! Bravo ! et la recette, c'est quoi?
elle est drôlement belle
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Hello, Kikou, Bonjour superbe brioche,

si tu as un moment, merci de nous donner la recette. Hello, Kikou, Bonjour
6 Recette

Brioche aux fruits et beurre, levainé

Ingrédients Équivalences
  • 20g de levure fraiche
  • 60ml de lait tiède
  • 80g de farine
  • 370g de farine
  • 80g de sucre
  • 2 oeufs + 3 jaunes
  • 1 bonne cas de crème fraiche épaisse
  • 75gr de beurre en pommade
Recette certifiée 100% sans IA
alors la recette :

faire le levain avec 20 gr de levure fraiche délayé dans 60 ml de lait tiède puis 80 gr de farine

dans la map :
370 gr de farine
80 gr de sucre
2 oeufs + 3 jaunes
1 bonne cas de crème fraiche épaisse
75 gr de beurre en pommade

Une fois que le levain à doublé mettre la machine en route (programme pate) et au bout de 5 minutes l'ajouter dans la map.

A la fin du programme la laisser refroidrir, la mettre au frigo 30min, au bout des 30 min mettre 75 gr de beurre (écrasé avec la paume de main) au milieu de la pate la refermer en faisant plusieurs plis.
Remettre au frigo 15min

Ensuite la faconner à sa facon et la mettre dans le moule et la laisser gonfler (moi elle a gonflé 6 heures).

Avant la cuisson l'arroser du mélange suivant :
1 jaune d'oeuf, 60 gr de sucre, 60 ml de lait

et voilà cuisson 15 min à 160°C avec un verre d'eau au fond du four
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Hello, Kikou, Bonjour

et merci beaucoup, akine, pour la recette.

bonne journée Hello, Kikou, Bonjour
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Mmmm, ca a l'air délicieux

et hop, dans mes coups de cool coeur