Ingrédients
Équivalences
- 300 gr de farine type 45
- 150 gr de beurre
- 180 gr d'oeufs
- 30 gr de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 12 gr de levure fraîche du boulanger
voilà ,je vous met la recette de cette délicieuse brioche à la fois fondante et moelleuse et au goût extra
alors ils vous faut :
300 gr de farine type 45
150 gr de beurre ( prenez un beurre de qualité ,la brioche n'en sera que meilleur ! )
180 gr d'oeufs ( soyez précis pesez vos oeufs )
30 gr de sucre
1/2 cuillière à café de sel
12 gr de levure fraîche du boulanger
dans une jatte/ cul de poule ,mettre la levure emietté avec les oeufs et mélanger au fouet pour dissoudre la levure
ensuite verser par dessus la farine ,puis mettez séparément le sel d'un côté et le sucre de l'autre
enfin rajouter la moitié du beurre coupé en petit dés
mélanger l'ensemble jusqu'à ce que ce soit homogène et que ça se décolle des parois ,ensuite mettre le reste du beurre et incorporer au reste ( attention de ne pas trop travailler la pâte rapidement ,risque de faire huiler la masse )
une fois bien incorporer arreter de travailler la pâte ,couvrir d'un torchon et laisser lever à température ambiante pendant environ 1/2 heure à 1 heure et demi cela dépend de la température de la pièce ,de la qualité de la levure etc...
rabattre la pâte ,mettre en forme ,moulé et laisser de nouveau pousser 1 à 1 heure et demi et noublier pas de dorer à l'oeuf
pour ma part j'ai utiliser un moule à manqué ,puis j'ai détaillé 9 pâtons d'environ 70 gr chacun ,je l'ai est roulé en boule et disposer en marguerite dans le moule ,puis j'ai parsemé de sucre en grain
ps: la photo de la brioche se trouve dans mon album personelle
alors ils vous faut :
300 gr de farine type 45
150 gr de beurre ( prenez un beurre de qualité ,la brioche n'en sera que meilleur ! )
180 gr d'oeufs ( soyez précis pesez vos oeufs )
30 gr de sucre
1/2 cuillière à café de sel
12 gr de levure fraîche du boulanger
dans une jatte/ cul de poule ,mettre la levure emietté avec les oeufs et mélanger au fouet pour dissoudre la levure
ensuite verser par dessus la farine ,puis mettez séparément le sel d'un côté et le sucre de l'autre
enfin rajouter la moitié du beurre coupé en petit dés
mélanger l'ensemble jusqu'à ce que ce soit homogène et que ça se décolle des parois ,ensuite mettre le reste du beurre et incorporer au reste ( attention de ne pas trop travailler la pâte rapidement ,risque de faire huiler la masse )
une fois bien incorporer arreter de travailler la pâte ,couvrir d'un torchon et laisser lever à température ambiante pendant environ 1/2 heure à 1 heure et demi cela dépend de la température de la pièce ,de la qualité de la levure etc...
rabattre la pâte ,mettre en forme ,moulé et laisser de nouveau pousser 1 à 1 heure et demi et noublier pas de dorer à l'oeuf
pour ma part j'ai utiliser un moule à manqué ,puis j'ai détaillé 9 pâtons d'environ 70 gr chacun ,je l'ai est roulé en boule et disposer en marguerite dans le moule ,puis j'ai parsemé de sucre en grain
ps: la photo de la brioche se trouve dans mon album personelle
