bonjour,
Je suis mariée avec un vendéen et donc j'ai régulièrement envie de l'épater en confectionnant une brioch merveilleuse comme on peut en manger en Vendée. Hier, nouvelle tentative avec une recette trouvée sur ce forum. Je n'ai trouvé d'ailleurs jusqu'à présent que des recettes de gache (à la crème fraiche) et non de brioche tréssée dont la mie est plus jaune et plus filante.
Elle n'est pas mauvaise mais la mie est sérée et il s'est formée une croute, bref elle est sèche. Je n'ai pas de machine à pain et travaille avec un four combiné qui ne possède qu'une chaleur tournante. Peut-etre le problème vient de là. Qui aurait une astuce ou un conseil pour me permettre de réitérer mon expèrience et de la réussir cette fois ci. Pour info la cuisson était de 45 mn à 180°.
Merci.
Je suis mariée avec un vendéen et donc j'ai régulièrement envie de l'épater en confectionnant une brioch merveilleuse comme on peut en manger en Vendée. Hier, nouvelle tentative avec une recette trouvée sur ce forum. Je n'ai trouvé d'ailleurs jusqu'à présent que des recettes de gache (à la crème fraiche) et non de brioche tréssée dont la mie est plus jaune et plus filante.
Elle n'est pas mauvaise mais la mie est sérée et il s'est formée une croute, bref elle est sèche. Je n'ai pas de machine à pain et travaille avec un four combiné qui ne possède qu'une chaleur tournante. Peut-etre le problème vient de là. Qui aurait une astuce ou un conseil pour me permettre de réitérer mon expèrience et de la réussir cette fois ci. Pour info la cuisson était de 45 mn à 180°.
Merci.
Je te propose 2 astuces au cas où tu ne les aurais pas déjà employées
Un petit récipient rempli d’eau sur la grille de ton four au fond avant de mettre ta brioche.
