Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine T55+T45
- 300ml de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 250g de beurre
- 3 œufs
Bonjour et bon vent,
Nouvelle arrivée sur le forum et j'ai déjà une question qui me brule les papilles. Les croissants au beurre de boulangerie sont-ils confectionnés avec ou sans oeufs? J'ai trouvé une dizaine de recettes concernant les croissants, mais je ne sais à laquelle me fier. J'en ai essayé une dont le résultat est ... aléatoire! Ils sont bons certes, mais ils ne sont pas très levés. De plus il est indiqué le laisser reposer la pâte fermentée 15 h (farine t55+t45 avec lait +levure+beurre).
J'aimerais une recette sure qui propose des croissants à en retourner tous mes sens.
Merci de me répondre
Nouvelle arrivée sur le forum et j'ai déjà une question qui me brule les papilles. Les croissants au beurre de boulangerie sont-ils confectionnés avec ou sans oeufs? J'ai trouvé une dizaine de recettes concernant les croissants, mais je ne sais à laquelle me fier. J'en ai essayé une dont le résultat est ... aléatoire! Ils sont bons certes, mais ils ne sont pas très levés. De plus il est indiqué le laisser reposer la pâte fermentée 15 h (farine t55+t45 avec lait +levure+beurre).
J'aimerais une recette sure qui propose des croissants à en retourner tous mes sens.
Merci de me répondre
. Moi j'avais confectionné mes pains au chocolat sans oeuf, et j'avais vraiment la texture d'un croissant de boulanger 
