victoire sur la brioche

1 avr. 2004

Ca y est! Apres plusieurs essais, j'ai enfin réussi à faire une brioche moelleuse, en plus on l'a mangée à sa sortie du four... un régal. Je voudrais remercier Bigmousse pour sa recette et saveur pour ses conseils et sa technique (et oui, ma brioche a passé la nuit au frigo!)

2 Recette avr. 2004

Brioche aux œufs et beurre

Ingrédients Équivalences

500 g de farine
2 sachets de levure « briochin » ou 1 sachet de levure de boulanger
2 œufs
60 g de sucre
50 g de beurre
½ cuillère à café de sel
10 à 15 cl de lait chaud

Voici la recette:
BRIOCHE
Ingrédients :
500 g de farine
2 sachets de levure « briochin » ou 1 sachet de levure de boulanger
2 œufs
60 g de sucre
50 g de beurre (j'en ai mis 60, mais je ne pense pas que ca change bcp)
½ cuillère à café de sel
10 à 15 cl de lait chaud
et la méthode
j'ai fai la pate, puis je l'ai laissée doubler de volume (2-3h). Ensuite je l'ai rompue, et apores l'avoir mise en forme, le l'ai mise au frigo pour la nuit. Le matin je l'ai sortie deux heures avant de la faire cuire, et hop, au four.