viennoiserie?

Qu'apelle-t-on exactement "viennoiseries"? Quelles "qualités" sont requises pour qu'un aliment le soit? Le cougnoux en est-il?

bonjour moi 1987
bonne année et bienvenue sur le forum des drogués de la bonne bouffe!!
a l'origine les viennoiseries étaient les pâtisseries faites à base de pâte levée feuilletées tel que croissants qui sont nées sous la main des boulangers de vienne.comme ils travaillaient la nuit ils ont entendus les
soldats turque qui assiegaient vienne creuser des tunels sous les murs d'enceinte et donnairent l'alerte.pour les remercier l'empereur d'autriche
leurs accordat le privilège de faire une pâtisserie en forme de l'emblème turque d'ou le croissant
maitenant ce mot dessigne l'ensemble des varietéesqui servent surtout au
petit déjeuner c'est très vaste!!!!!!