Viennoiseries express

Hélas non, la levure de boulangerie demande des temps de levée assez longs, ce n'est pas comme la levure chimique qu'il suffit d'incorporer à la pâte et mettre au four aussitôt.
Donc il faut prévoir le temps suffisant pour déguster une bonne brioche mais le résultat vaut l'attente

Pour que ça aille plus vite tu peux acheter de la levure de boulangerie rapide (en sachets), ça divise le temps de levée environ par deux.
Mais c'est long de toute façon!

de la levure de boulangerie rapide ? c'est sous quelle forme ?
car quelle soit fraîche ou sèche il me semble que les temps de levée sont identiques, c'est un nouveau produit ?

Ca existe depuis plusieurs années!
Il y a deux marques qui en font, c'est de la levure sèche mais au lieux d'être en petites billes qu'il faut faire fondre c'est sous forme de granulés très fins que l'on mélange directement à la farine.
Le temps de levée est nettement réduit, ça marche, je n'utilise plus que celle là.

Merci à vous deux Baradu et Plume11.
Mes enfants vont devoir prendre leur "gourmandise" en patience. Il faudra attendre que la pâte lève tranquillement.... pour pouvoir manger de bons

Bonnesoirée.
Valé...