Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine type 55
- 3 c à café de sel
- 375g d'eau tiéde
- 60g de farine de sarazin
- 25 gr de levure de boulanger
coucou, je vous donne ma recette de baguettes aprés bien des essais ,la voici enfin au top!..pour deux baguettes
500g de farine type 55
3 c à café de sel
375g d'eau tiéde
60g de farine de sarazin
25 gr de levure de boulanger
verser les deux farine avec le sel dans un saladier,faire une fontaine ,mélanger la levure dans l'eau tiéde,mettre l'eau sur la farine ,attendre 10 min ,mélanger le tout pendant 10 mins
laisser la pâte lever avec un torchon dessus, 1 ou 2 heures suivant la température de votre piéce,préchauffer votre four à 200°une fois votre pâte bien levée,confectionnez deux baguettes
les badigeonner de lait pour quelles est une belle couleur les enfournés sur une grille,mettre des ramequins d'eau dans votre four ,au bout de 10 min réduire la température à 180° et cuire encore 10/15 mins
je viens de voir que nous habitons tout près l'une de l'autre