Babas au Rhum aux Fruits Rouges
- 250g de farine
- 15g de levure
- 15g de sucre
- 5g de sel
- 2 à 3 oeufs
- ~5cl d'eau
- 75g de beurre
- 1l d'eau
- 500g de sucre
j'en ai une si tu veux mais je te préviens faire des babas n'est pas facile donc te décourage pas si tu ne réussie pas du 1er coup !!!
tu as 2 méthode,celle au levain et la directe,je te met la directe,si tu veux l'autre tu me le dis !!
pour 15pièces environ :
farine 250g
levure 15g
sucre 15g
sel 5g
oeufs 2 à 3
eau ~5cl
beurre 75g
pour le sirop : 1l eau pour 500g de sucre
fabrication :
- tamiser la farine,faire une fontaine
- ajouter sel,sucre,oeufs et la levure(délayée dans un peu d'eau)
- pétrir.verser l'eau petit à petit en cours de pétrissage.
- travailler énergiquement pour donner du corps à la pâte (soulève la et rabas la pour lui donner du corps )
- quand la pâte est bien lisse,se détache bien des bords de la bassine et ne colle plus aux doigts,ajouter le beurre fondu tiède.
- mélanger,corner et mettre à pousser avec un torchon dessus
Quand la pâte à doublée de volume la rompre,puis la disposer dans les moules à mi hauteur.
laisser pousser dans un endroit chaud (30-35°)
lorsque la pâte déborde légèrement,cuire à four moyen 200-220° pendant 25mn environ
sitôt la fin de la cuisson,démouler et disposer les babas sur une grilles pour qu'ils sèchent bien.
Il ne reste plus qu'a les tremper dans le sirop (avec un peu de rhum dedans c'est meilleur !!) et voilà !!!
bon courage !!!!!!!!!!!!
