Ingrédients
Équivalences
- 1/2 litre de lait
- 1 gousse de vanille
- 6 feuilles de gélatine
- 500 g de crème de marrons à la vanille
- 6 jaunes d'oeufs
- 50 g de sucre en poudre
- 50 cl de crème liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
Bavarois à la crème de marrons 
Pour 6 personnes :
1/2 litre de lait
1 gousse de vanille
6 feuilles de gélatine
500 g de crème de marrons à la vanille
6 jaunes d'oeufs
50 g de sucre en poudre
50 cl de crème liquide
1 sachet de sucre vanillé
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 dans le sens de la longueur et grâtée.
Retirer du feu et laisser infuser pendant 15 minutes.
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre.
Verser sur ce mélange le lait débarrassé de la gousse de vanille, puis reverser dans la casserole et faire cuire à feu doux tout en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe.
Retirer du feu et ajouter les feuilles de gélatine ramollies et bien égouttées, ajouter ensuite la crème de marrons. Bien remuer.
Laisser tiédir en remuant de temps en temps.
Fouetter la crème liquide en chantilly avec le sachet de sucre vanillé (il faut que la crème soit bien froide).
Ajouter cette chantilly au mélange à base de crème de marrons.
Verser le tout dans un moule recouvert de film étirable (c'est plus facile pour le démoulage),
Mettre toute une nuit au réfrigérateur.
Pour 6 personnes :
1/2 litre de lait
1 gousse de vanille
6 feuilles de gélatine
500 g de crème de marrons à la vanille
6 jaunes d'oeufs
50 g de sucre en poudre
50 cl de crème liquide
1 sachet de sucre vanillé
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 dans le sens de la longueur et grâtée.
Retirer du feu et laisser infuser pendant 15 minutes.
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre.
Verser sur ce mélange le lait débarrassé de la gousse de vanille, puis reverser dans la casserole et faire cuire à feu doux tout en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe.
Retirer du feu et ajouter les feuilles de gélatine ramollies et bien égouttées, ajouter ensuite la crème de marrons. Bien remuer.
Laisser tiédir en remuant de temps en temps.
Fouetter la crème liquide en chantilly avec le sachet de sucre vanillé (il faut que la crème soit bien froide).
Ajouter cette chantilly au mélange à base de crème de marrons.
Verser le tout dans un moule recouvert de film étirable (c'est plus facile pour le démoulage),
Mettre toute une nuit au réfrigérateur.
