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Mousse à la fraise chantillée

2 réponses · 4130 vues

FruitsCrémeux
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 250g de fraises en coulis
  • 5 feuilles de gélatine
  • 10 cl de sirop sucre de canne tiédi
  • 250 ml de crème fraiche liquide
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour à toutes(tous)
voici une recette de mousse à la fraise à couler sur une gênoise. :mixer 250 g de fraises en coulis
Ramollir 5 f de gélatine ds eau frde.,les fondre ds 10 cl sirop sucre de canne tiédi.Mélanger au coulis.Avec 250 ml de crème fraiche liquide faire chantilly(ss sucre)et incorporer au coulis bien refroidi .Verser ensuite sur la gênoise et au frigo 6 h.
La photo (ma première!! )est dans la galerie et dans mon album
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pour le dessus tu as garder un peu de coulis pour faire le décor??????
3
pour le glaçage une fois la mousse bien solidifiée j'aiprisun peu de coulis environ 50 ml que j'avais réservé , j'y ai ajouté du sirop de fraise (au pif) et j'ai fais fondre 1 feuille de gélatine , je l'ai appliqué avant qu'il ne se solidifie tout à fait et j'ai remis 1h au frigo
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