Bavarois à la noix de coco

Salut !

Voilà la recette du Bavarois à la noix de coco. Il faut que ton moule est une capacité de 2L.
Ingrédients :
6 feuilles de gélatine
750 ml de lait
100 g de noix de coco râpé
6 jaunes d'oeufs
100 g de sucre(100ml doses Tupper)
2 cuil à soupe de rhum(30 ml doses Tupper)
200 ml de crème liquide

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Dans une casserole, portez le lait à ébulition, ajoutez la noix de coco râpée ; mélangez et laissez infuser 3 à 4 mn hors du feu.
Filtrez le lait dans un chinois.
Dans une bassine, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mèlange blanchisse. Versez-le petit à petit dans le lait chaud en remuant à l'aide de la spatule en silicone. Remettez le tout sur feu doux en remuant sans cesse, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Attention la crème ne doit pas bouillir. Incorporez les feuilles de gélatine égouttées dans la crème chaude en mélangeant bien pour les dissoudre. Ajoutez le rhum et laissez refroidir.
Pendant ce temps, montez la crème en chantilly et incorporez-la délicatement à la crème refroidie. Versez la préparation dans le moule.
Glissez au réfrigérateur 6 h 00 au moins.

Au moment de servir, démoulez le bavarois et servez avec des tuiles.

Bon Appétit!