Gâteau à l'ananas

Bonsoir,
Il y a qq années j'avais une recette pour faire un gâteau à l'ananas.
Il ne fallait pas faire de caramel comme pour les recettes que je peux trouver sur ce site ... par contre c'était léger et je me souviens que j'utilisais des feuilles de gélatine ...
OK c'est pas très précis mais peut-être que cela vous rappelera quelque chose ...
J'aimerais vraiment retrouver cette recette, ou une autre, merci à qui pourra m'aider

Marsu

Je croyais que l'ananas neutralisait l'effet de la gélatine

Sinon voici une recette :

BAVAROIS à l'ananas :

Pour un moule de 1 litre 1/2 :

3/4 de litre de crème anglaise
1/2 litre de crème chantilly
1/2 boîte d'ananas en rondelles
8 feuilles de gélatine ou
8 cuillerées à café de gélatine en poudre
1 citron, 1 verre de kirsch

Faire une crème anglaise bien sucrée et vanillée avec 3/4 de litre de lait et 6 jaunes d'œufs. Egouttez les ananas.

Réserver le jus, gardez 4 rondelles pour décorer et divisez le reste en petits morceaux.

Lavez les feuilles de gélatine à l'eau froide, faites-les ramollir dans le sirop d'ananas.

Faites chauffer en remuant pour les faire fondre complètement. Ajoutez l'ananas en morceaux et la gélatine à la crème anglaise froide.

Mélangez, ajoutez le kirsch, tenez au frais. Fouettez 150 g de crème en chantilly sans sucre. Huilez le moule à bavaroise.

Réservez 2 cuillerées à soupe de chantilly pour décorer le gâteau, mettez au frais.

Mélangez le reste à la crème anglaise en soulevant la masse comme pour des blancs d'œufs. Versez dans le moule.

Mettez au frais au moins 3 heures. (Cet entremets est meilleur préparé 24 heures à l'avance.) Pour dresser, trempez le moule dans de l'eau tiède.

Renversez-le sur le plat de service, décorez avec les rondelles d'ananas et le reste de la chantilly.
source : tousatable.com