Ingrédients
Équivalences
- 4 feuilles de gélatines
- 4 jaunes oeufs
- 75 g de sucre
- 1 orange ( jus + zestes)
- 2,5 dl de crème liquide
Bavarois à l'Orange
4 feuilles de gélatines
4 jaunes oeufs
75 g de sucre
1 orange ( jus + zestes)
2,5 dl de crème liquide
Procédé de la même façon que le citron pour la gélatine
Fouetter les jaunes + sucre (mélange mousse et blanchisse) + zestes oranges + jus orange
Ajouter la gélatine tiède
Fouettez la crème très froide en chantilly
L'incorporer au mélange précédent et répartir dans un moule ou ramequin.
Laisser refroidir minimum 1 h au réfrigérateur.
4 feuilles de gélatines
4 jaunes oeufs
75 g de sucre
1 orange ( jus + zestes)
2,5 dl de crème liquide
Procédé de la même façon que le citron pour la gélatine
Fouetter les jaunes + sucre (mélange mousse et blanchisse) + zestes oranges + jus orange
Ajouter la gélatine tiède
Fouettez la crème très froide en chantilly
L'incorporer au mélange précédent et répartir dans un moule ou ramequin.
Laisser refroidir minimum 1 h au réfrigérateur.