Bavarois à l'orange

1 juin 2008

Pour la fête des pères, mes 3 marmitons voudraient préparer un bavarois (très apprécié chez nous !) pour leur papa. Celui-ci adorant le mélange oranges/grand-marnier, on recherche une recette . J'ai un doute quant à l'idée de mélanger le jus d'oranges pressées, avec de la chantilly, j'ai peur que ça tourne . Qu'en pensez-vous ?

Modifié (juin 2008)

2 Recette juin 2008

Bavarois aux agrumes et Grand Marnier

Ingrédients Équivalences

6 oranges
1 citron
1/2 litre de crème anglaise
1 c. à s. de liqueur à l'orange (Grand Marnier)
Gélatine

Voici une recette...

+ 6 oranges
+ 1 citron
+ 1/2 litre de crème anglaise
+ 1 c. à s. de liqueur à l'orange (Grand Marnier)

Brosser les oranges et le citron sous le robinet d'eau froide. Les rincer et les éponger.
Avec un couteau économe, prélever le zeste de 2 oranges et celui du citron. Les déposer dans le lait qui servira à préparer la crème anglaise.

Couper toutes les oranges et le citron en 2. En extraire le jus.

Préparer la crème anglaise.

Plonger les feuilles de gélatine dans une terrine d'eau froide et les déposer dans la crème anglaise encore chaude. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à dissolution complète de la gélatine. Y ajouter le jus d'agrumes et la liqueur à l'orange. Laisser tiédir.

Placer le moule dans le réfrigérateur afin qu'il soit très froid.