Ingrédients
Équivalences
- 3 feuilles de gélatine
- 3 oeufs
- 80 g de sucre
- 0,5 dl de jus de citron
- Zeste râpé d'un demi-citron
- 2,5 dl de crème liquide
3 feuilles de gélatine
3 oeufs
80 g de sucre
0,5 dl de jus de citron
Zeste râpé d'un demi-citron
2,5 dl de crème liquide
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide (5 à 10 mn) pour les faire ramollir.
Séparer les blancs des jaunes.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse, ajouter le zeste et le jus de citron.
Egouter et faire fondre la gélatine au bain-marie. (une astuce, pour plus de faciliter, mélanger au jus de citron et faire fondre).
Verser la gélatine tiède en filet dans le mélange oeufs/sucre afin de bien l'intégrer.
Fouettez la crème en chantilly et monter les blancs en neige.
Ajouter un tiers de la crème fouettée au mélange oeufs/sucre/gélatine/citron puis le restant.
Mêler dilicatement les blancs en neige au mélange précédent.
Verser dans un moule ou dans des ramequins. Mettre au réfrigérateur 1 h minimum.
On peut l'agrémenter de quelques feuilles de menthe ou de mélisse.
3 oeufs
80 g de sucre
0,5 dl de jus de citron
Zeste râpé d'un demi-citron
2,5 dl de crème liquide
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide (5 à 10 mn) pour les faire ramollir.
Séparer les blancs des jaunes.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse, ajouter le zeste et le jus de citron.
Egouter et faire fondre la gélatine au bain-marie. (une astuce, pour plus de faciliter, mélanger au jus de citron et faire fondre).
Verser la gélatine tiède en filet dans le mélange oeufs/sucre afin de bien l'intégrer.
Fouettez la crème en chantilly et monter les blancs en neige.
Ajouter un tiers de la crème fouettée au mélange oeufs/sucre/gélatine/citron puis le restant.
Mêler dilicatement les blancs en neige au mélange précédent.
Verser dans un moule ou dans des ramequins. Mettre au réfrigérateur 1 h minimum.
On peut l'agrémenter de quelques feuilles de menthe ou de mélisse.