Ingrédients
Équivalences
- 500 ml de coulis de fruits
- sucre en fonction de l'acidité du fruit
- 1/2 l de crème battue en chantilly ferme
- 6 feuilles de gélatine
- 250 g de chocolat noir de couverture
- 125 g de crème fraîche
Bavaroise de fruits : 500 ml de coulis de fruits - sucre en fonction de l'acidité du fruit - 1/2 l de crème battue en chantilly ferme - 6 feuilles de gélatine .
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Dissoudre le sucre dans le coulis. En prélever une petite partie , la faire chauffer et y dissoudre la gélatine . Mélanger au restant de coulis . Incorporer la chantilly délicatement . Faire prendre au frigo .
Ganache : 250 g de chocolat noir de couverture . 125 g de crème fraîche . Faire fondre le chocolat avec la crème et mélanger jusq'à obtenir un mélange brillant et onctueux .Laisser tiédir avant d'étaler sur le gâteau . Ne surtout pas mettre au frigo .
Bizzzzz
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Dissoudre le sucre dans le coulis. En prélever une petite partie , la faire chauffer et y dissoudre la gélatine . Mélanger au restant de coulis . Incorporer la chantilly délicatement . Faire prendre au frigo .
Ganache : 250 g de chocolat noir de couverture . 125 g de crème fraîche . Faire fondre le chocolat avec la crème et mélanger jusq'à obtenir un mélange brillant et onctueux .Laisser tiédir avant d'étaler sur le gâteau . Ne surtout pas mettre au frigo .
Bizzzzz