Ingrédients
Équivalences
- 4 jaunes d'oeufs
- 125g de sucre
- 1/2 litre de lait
- 4 feuilles de gelatine
- 40 cl de crème fraîche
- extrait de cafe
- extrait de vanille
- chocolat
faire une creme anglaise:blanchir 4 jaune d oeufs avec 125 grms de sucre
faire bouillir 1/2 litre de lait une foie que le lait a bouilli melanger le lait+les oeufs et le sucre blanchi remettre sur le feu pour epaissir la creme sans que sa bou il faut une cuillere en bois des que la creme nape la cuillere retirer du feu et mettre la creme dans un plat ensuite ajouter 4 feuille de gelatine prealablement trempe dans de l eau froide ne mettre que les feuilles de gelatine surtout pas l eau et 20 cl de creme fraiche fouette c est a dire de la chantilly non sucrè la chantilly ne doit etre mise que lorsque la creme anglaise et la gelatine son froide
aromatiser avec de l extrait de cafe et mettre au frigo dans un plat a gateau style plat a genoise ou dans des ramequin des que c est pris
recommencer une deuxieme foie l operation en mettant de l extrait de vanille et verser sur le bavarois au cafe mettre au frigo et recommencer une troisieme foie en aromatisant avec du chocolat verser sur le bavarois a la vanille mettre au frais et demouler pour obtenir un bavarois au trois parfum
comter entre chaque couche de bavarois 1 bonne heure au frigo pour faire les 3 couches comter en tout preparation de la creme + le temps de prise 3h 30 en tout
ce bavarois est tres jolie en ramequin demouler sur une assiette avec un coulis de chocolat ou de fruit et un vin blanc sucrè
bonne degustation
faire bouillir 1/2 litre de lait une foie que le lait a bouilli melanger le lait+les oeufs et le sucre blanchi remettre sur le feu pour epaissir la creme sans que sa bou il faut une cuillere en bois des que la creme nape la cuillere retirer du feu et mettre la creme dans un plat ensuite ajouter 4 feuille de gelatine prealablement trempe dans de l eau froide ne mettre que les feuilles de gelatine surtout pas l eau et 20 cl de creme fraiche fouette c est a dire de la chantilly non sucrè la chantilly ne doit etre mise que lorsque la creme anglaise et la gelatine son froide
aromatiser avec de l extrait de cafe et mettre au frigo dans un plat a gateau style plat a genoise ou dans des ramequin des que c est pris
recommencer une deuxieme foie l operation en mettant de l extrait de vanille et verser sur le bavarois au cafe mettre au frigo et recommencer une troisieme foie en aromatisant avec du chocolat verser sur le bavarois a la vanille mettre au frais et demouler pour obtenir un bavarois au trois parfum
comter entre chaque couche de bavarois 1 bonne heure au frigo pour faire les 3 couches comter en tout preparation de la creme + le temps de prise 3h 30 en tout
ce bavarois est tres jolie en ramequin demouler sur une assiette avec un coulis de chocolat ou de fruit et un vin blanc sucrè
bonne degustation