Ingrédients
Équivalences
- 2 oeufs moyens
- 75 g de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 50g d'amandes effilées
- 75g de farine
- 1cc rase de levure chimique
- 50g d'amandes effilées (dorées)
- 1 boite d'abricots(480g poids net égouttés) ou fraises
- 400g(2x20cl)de crème liquide froide
- 2 sachets de gélatine 'express'
- 20g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
Bavarois aux fraises
pour 6 personnes
pour la génoise:
Ingrédients:
2 oeufs moyens
75 g de sucre j'ai mis 50g
1 paquet de sucre vanillé
50g d'amandes effilées
75g de farine
1cc rase de levure chimique
pour la garniture
Ingrédients:
50g d'amandes effilées
1 boite d'abricots(480g poids net égouttés) j'ai mis des fraises
400g(2x20cl)de crème liquide froide
2 sachets de gélatine "express"
50g de sucre j'ai mis seulement 20g
1 sachet de sucre vanillé
Préparation:
préchauffer le four à 180°C.
graisser le moule de 26 cm de diamètre et recouvrir de papier sulfurisé (j'ai pris le moule en silicone "à manqué"
.
génoise:
Préparation:
casser les oeufs dans un saladier et les mélanger au batteur électrique pendant 1mn vitesse maximale (ils doivent devenir mousseux).
tout en continuant à mélanger pendant 2mn, rajouter le sucre vanillé et le sucre. rajouter la farine et la levure chimique puis les amandes effilées. verser uniformément la pâte dans le moule. mettre au four (dans le haut du four) et cuire 25mn.
démouler la génoise sur une assiette, enlever le papier sulfurisé et le laisser refroidir. puis disposer autour de la génoise, le cercle à bavarois.
garniture:
Préparation:
faire dorer les amandes effilées dans une poêle (sans matière grasse) puis les laisser refroidir dans une assiette.
égoutter les abricots (moi, j'ai lavé les fraises et égouttées).
déposer les abricots sur la génoise à 1cm du bord (en garder 6 pour le décor).
battre la crème en chantilly après y avoir ajouté la gélatine. ajouter enfin le sucre et le sucre vanillé.
étaler la crème dans le cercle à bavarois sur les abricots et lisser la surface.
répartir les amandes en décor ainsi que les oreillons d'abricots (fraises)
laisser le bavarois au froid pendant 2 heures minimum. enlever le cercle à bavarois juste avant de servir.
pour 6 personnes
pour la génoise:
Ingrédients:
2 oeufs moyens
75 g de sucre j'ai mis 50g
1 paquet de sucre vanillé
50g d'amandes effilées
75g de farine
1cc rase de levure chimique
pour la garniture
Ingrédients:
50g d'amandes effilées
1 boite d'abricots(480g poids net égouttés) j'ai mis des fraises
400g(2x20cl)de crème liquide froide
2 sachets de gélatine "express"
50g de sucre j'ai mis seulement 20g
1 sachet de sucre vanillé
Préparation:
préchauffer le four à 180°C.
graisser le moule de 26 cm de diamètre et recouvrir de papier sulfurisé (j'ai pris le moule en silicone "à manqué"
.génoise:
Préparation:
casser les oeufs dans un saladier et les mélanger au batteur électrique pendant 1mn vitesse maximale (ils doivent devenir mousseux).
tout en continuant à mélanger pendant 2mn, rajouter le sucre vanillé et le sucre. rajouter la farine et la levure chimique puis les amandes effilées. verser uniformément la pâte dans le moule. mettre au four (dans le haut du four) et cuire 25mn.
démouler la génoise sur une assiette, enlever le papier sulfurisé et le laisser refroidir. puis disposer autour de la génoise, le cercle à bavarois.
garniture:
Préparation:
faire dorer les amandes effilées dans une poêle (sans matière grasse) puis les laisser refroidir dans une assiette.
égoutter les abricots (moi, j'ai lavé les fraises et égouttées).
déposer les abricots sur la génoise à 1cm du bord (en garder 6 pour le décor).
battre la crème en chantilly après y avoir ajouté la gélatine. ajouter enfin le sucre et le sucre vanillé.
étaler la crème dans le cercle à bavarois sur les abricots et lisser la surface.
répartir les amandes en décor ainsi que les oreillons d'abricots (fraises)
laisser le bavarois au froid pendant 2 heures minimum. enlever le cercle à bavarois juste avant de servir.
Modifié (mars 2008)
