Bavarois aux fraises

de sylvie 30.
Voici une recette de saison tres simple

300gr de fraises
60gr de sucre
15cl de lait (10cuilleres a soupe)
2 jaune d'oeufs
3 feuilles de gelatine
15cl de creme liquide tres froide(10cuilles a soupe)

-Faire ramollir la gelatine dans de l'eau froide pendant 15mn
-Porter le lait a ebulition
-Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'a ce que le melange blanchisse
-Tout en remuant ,incorporer progressivement le lait chaud
-Sur feu doux, faire epaissir la creme en melangeant sans arret jusqu'a ce que la creme nappe la spatule
-Essorer la gelatine et la faire dissoudre dans la creme chaude tout en remuant
-Laisser refroidir la creme
-Mixer les fraises. (en garder 3 ou 4 entiere)
-Fouetter la creme liquide en chantilly tres ferme
-Lorsque la creme est a temperature ambiante,ajouter delicatement la chantilly et la puree de fruits
-Coupert les fraise s restantes en petits morceaux et les ajouter au melange
-Verser le melange dans des empreintes et faire prendre au refrigerateur pendant 4 heures
-Servir avec un coulis de fruits rouge
bon l'homme ma dit que c'etait pas assez sucré mais
pas les enfants,donc on se débrouille