Ingrédients
Équivalences
- 6 feuilles de gélatine
- 500 g de fraises
- 100 g de sucre
BAVAROIS AUX FRAISES
Pour 6 à 8 personnes,
6 feuilles de gélatine
500 g de fraises
100 g de sucre (+ ou - cela dépend des qualités de fraises et de saison)
7,5 dl de crème liquide très froide
Mettre à tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 4 à 5 mn pour la faire ramollir.
Mixer les fraises (vous pouvez en garder quelques-unes unes pour le décor)
Mélanger le sucre aux fraises et porter à ébullition sans cesser de remuer au fouet.
Egouter et faire fondre la gélatine dans la purée de fraises chaudes. Laisser refroidir.
Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.
Ajouter un tiers de la crème fouettée à la préparation froide mais non figée. Mélanger et incorporer au restant la crème.
Verser dans un moule à bavarois ou des coupelles et mettre au réfrigérateur 1 h au minimum.
Décorer avec des fraises
PS : Parfois je met des morceaux de fraises à l'intérieur.
Pour 6 à 8 personnes,
6 feuilles de gélatine
500 g de fraises
100 g de sucre (+ ou - cela dépend des qualités de fraises et de saison)
7,5 dl de crème liquide très froide
Mettre à tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 4 à 5 mn pour la faire ramollir.
Mixer les fraises (vous pouvez en garder quelques-unes unes pour le décor)
Mélanger le sucre aux fraises et porter à ébullition sans cesser de remuer au fouet.
Egouter et faire fondre la gélatine dans la purée de fraises chaudes. Laisser refroidir.
Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.
Ajouter un tiers de la crème fouettée à la préparation froide mais non figée. Mélanger et incorporer au restant la crème.
Verser dans un moule à bavarois ou des coupelles et mettre au réfrigérateur 1 h au minimum.
Décorer avec des fraises
PS : Parfois je met des morceaux de fraises à l'intérieur.