Bavarois aux fraises, par sandim

1 janv. 2005

bonjour,
je voudrais faire un bavarois aux fraises comme dessert,j en ai jamais fait.
auriez vs une recette facile rapide et inratable
est ce que je peux utiliser des fraises congelees pour le realiser?
Merci a tous pour vos reponses
sandim

2 Recette janv. 2005

Bavarois aux Fraises Fraîches et Crème

Ingrédients Équivalences

400 gr de fromage blanc
6 feuilles de gélatine
150 gr de sucre
300 gr de crème fraîche
400 gr de fraise

alors voilà une recette facile

préparation 30min

pour 8 personnes
400 gr de fromage blanc
6 feuilles de gélatine
150 gr de sucre
300 gr de crème fraîche
400 gr de fraise

passer les fraises au mixer

mettre le fromage à égouter

faire fondre la gélatine dans un peu d'eau tiède (après l'avoir fait ramolir dans de l'eau froide

dans un saladier verser le fromage blanc incorporer le sucre ,la crème fraîche battue en chantilly, les fraises mixées

verser dans le moule (u dans des ramequins ndividuel)et placer au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures démouler avec garniture de fraise une petite feuille de menthe

3 Recette janv. 2005

Bavarois aux Fraises Fraîches

Ingrédients Équivalences

½ litre de lait
4 jaunes d'œufs
100g de sucre
250 g de fraises
25 cl de crème
5 feuilles de gélatine

Bonjour,

Et voici ma recette:

½ l de lait
4 jaunes d'œufs
100g de sucre
250 g de fraises
25 cl de crème
5 feuilles de gélatine

Faire une crème anglaise avec le lait, 50 g de sucre et les jaunes d'œufs. Mettre la gélatine dans de l'eau froide. Mixer les fraises. Quand la crème est prête, y incorporer la gélatine et la mousse de fraise. Laisser refroidir. Monter la crème en chantilly et incorporer à l'appareil.

4 janv. 2005

merci beaucoup pr vos recettes.je voulais savoir ,est ce que ca a la même consistance qu'une mousse , genre mousse au chocolat?
en fait je recherche plutôt quelque chose ds ce genre la,je ne vx pas que ce soit trop ferme et rop lourd,est ce que le bavarois aux fraises fera l affaire?

5 Recette janv. 2005

Bavarois aux fraises au sucre et à la crème

Ingrédients Équivalences

8 oeufs
200gr de sucre
4 feuilles de gélatine
400 gr de fraise
1/4 litre de crème fraîche 40% mat gr

bon alors là je te conseil une autre recette mais plus longue

8 oeufs
200gr de sucre
4 feuilles de gélatine
400 gr de fraise
1/4 litre de crème fraîche 40% mat gr

mixer les fraises

faire ramolir la gélatine

séparer les jaunes des blancs
battre les jaunes en ruban avec le sucre ( à froids )
passez au feux mais sans cuire les jaunes (ils doivent avoir une consistance de mayonnaise légère)
refroidir l'apareil dans l'eau froide + glace tout en remuant jusqu'à refroidissement complet
ajouter les fraises mixées
faire fondre la gélatine dans un peu d'eau tiède et l'ajouter en l'incorporant convenablement
battre la crème fraîche en chantilliy et l'incorporer
battre les blancs d'oeuf en neige très ferme
incorporer délicatement les blancs
verser dans un moule et placer au réfrigérateur pendant 4 à 5 heure

voilà recette plus difficile mais un vrais bavaroi

ps si tu utilise en moule en allu place un film plastic avant de verser ton appareil dedant (pour cause d'occidation ) sinon un moule en faillance c'est parfait
pour le démouler il ne te resteras plus qu'à le passer rapidement dans l'eau chaude

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6 janv. 2005

Bonjour,

est ce que ca a la même consistance qu'une mousse , genre mousse au chocolat?

Le bavarois a la consistance d'une mousse.

Je le fais des deux façons données plus haut:

- avec du fromage blanc, la plus facile
- avec une crème anglaise, la plus fine

Tu peux utiliser des fraises congelées que tu feras décongeler dans un égouttoir pour ne pas récupérer trop d'eau.

Ces recettes peuvent être faite avec d'autres fruits - j'en fais à la pêche (au sirop) et à l'ananas.

Bon bavarois.

7 sept. 2009

bonjour counet votre recette m interresse car dimanche j'ai du monde quand tu dit fromage blanc c'est lequel plutôt genre faisselle ou plutôt genre yaourt merci pour votre réponse.

8 sept. 2009

Gwendolie

C'est avec un grand plaisir que je t'accueille en tant que nouveau membre,

BIENVENUE au nom de toute l’Equipe du forum

!

Pour le fromage blanc, c'est un pot tout simple où la mention "fromage blanc" est marqué dessus

pas de faisselle, cela n'a pas du tout la même texture.
Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de cuisine, des astuces, des idées,
ainsi qu’un tas de personnes qui se feront un plaisir de te renseigner, quelque soit ta demande

!

Quelques liens utiles entretemps :
* pour te représenter avec une belle image en cliquant sur ce cœur :

Bonne continuation et bon appétit

!

9 sept. 2009

je te remercie pour cette réponse onne journée.