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Bavarois aux fraises et framboises crémeux

20 réponses · 5684 vues

FruitsCrémeux
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 300 g de fraises surgelées
  • 100 g de coulis de framboises
  • 120 g de sucre en poudre
  • 6 feuilles de gélatine
  • 40 cl de crème fleurette
  • Boudoirs
Recette certifiée 100% sans IA
Bavarois aux fraises et coulis de framboises

Une part du bavarois avec du coulisVoir l'album


Ingrédients :

300 g de fraises surgelées
100 g de coulis de framboises
120 g de sucre en poudre
6 feuilles de gélatine
40 cl de crème fleurette
Boudoirs

un peu de coulis de framboises pour la déco

Préparation:

Dans un moule (moi j'ai pris un moule à manqué car je n'ai que ça), mettre au fond les boudoirs.

Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Mixer ensemble les fraises avec les 100 g de coulis de framboises, rajouter le sucre.

Faire chauffer sur feu doux. Hors du feu, mettre les feuilles de gélatine à dissoudre.

Monter la crème fleurette en chantilly.

Une fois que le mélange fruit + gélatine est froid, ajouter délicatement la chantilly.

Mettre la préparation sur les boudoirs, couvrir d'un film alimentaire.

Mettre au frigo pendant une nuit.

Pour le démouler, j'ai mis mon moule dans un peu d'eau tiède et je l'ai ensuite renverser sur une grande assiette.

Moi je l'ai servi avec un peu de coulis de framboises.

Remarque : pour faire refroidir le mélange fruit + gélatine plus vite, j'ai posé le saladier dans un autre saladier rempli d'eau froide.

Mon premier bavaroisVoir l'album

Une part du bavarois avec du coulisVoir l'album
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Bravo....

J'aimerai juste savoir comment tu fais pour le démouler, car chez moi c'est souvent la catastrophe et tout se casse.
3
bonjour 25heures,

Pour le démoulage, c'est tout simple, tu prend un moule dans lequel tu mets un peu d'eau tiède. Ensuite tu y pose ton moule qui contient le bavarois, tu passe un couteau sur les bords du bavarois. Ensuite on met une grande assiète sur le moule et hop on renverse le moule. Normalement le bavarois se démoule.

(en plus moi quand je l'avais fait, j'avais mis de l'eau vraiment très chaude et j'ai quand même réussi à le démoler sans que ca ne se casse).

J'ai lu ailleurs qu'on pouvait mettre le bavarois au congélateur pendant 30 minutes afin de bien raffermir les bords pour qu'ils soient moins fragiles à démouler et décorer.

Sandrine
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Mais alors tu as les biscuits sur le dessus du gâteau, non ?
5
Mais alors tu as les biscuits sur le dessus du gâteau, non ?
25heures a écrit :


d'après moi il faut retourner le bavarois à l'aide d'une autre asiette ! sur les photos on voit que les boudoirs sont en dessous donc j'en déduis que le bavarois a été "retourné" 2 fois, une première fois pour le démouler (les boudoirs sont au dessus) puis une deuxième fois sur une autre assiette (pour que les boudoirs soient au dessous)
je me trompe peut-être mais ca me semble la solution logique ! Heureux
6
Oui c'est ça, mais le problème c'est que c'est un gâteau tellement délicat qu'à coup sur je le rate !
7
oui en effet les boudoirs se retrouvent au dessus mais ensuite je prend une autre assiète que je place sur les boudoirs et je retourne le tout.

Sandrine
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Voilà mon bavarois réalisé avec une recette du site qui est tout simplement GÉNIALE, car très facile.

Pour un premier essai, c'était réussi, il a fait son effet ! Etoiles Magie

Bavarois a la fraise
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hello lorence Hello, Kikou, Bonjour
je viens de terminer ton bavarois:SIMPLICIME!!!c'est super!
par contre j'aimerais te poser une question:pour le transport(oui j'avais pas penser a ça avant!!!)penses tu que je dois le laisser dans le moule et le démouler chez mon amie(+faire la déco chez elle) ou c'est possible de le transporter tout prêt?? Rire (lol)
bien sur je pense le ramener dans un sac isotherme(il ya 10 min de route :grand max!!) Cool
en faite c'est quoi sa consistance:très mou(genre mousse)ou plus ferme! Choqué
ou alors j'avais penser le congeler(tout prêt)10ptites minutes juste pour le voyage et hop au frigo en arrivant:qu'en penses tu???
merci de ta réponse!!
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Comme toi, je n'avais pas pensé au transport !! Rire (lol) Rire (lol)

En fait, il se tient très bien, ÉTONNANT ! Choqué
J'avais démoulé vers 13 h, j'ai fait ma déco et j'ai remis au frigo.

Ensuite, à 19h, sorti du frigo, je l'ai mis dans la voiture climatisée et hop en route !
Moi j'avais 5 min de trjet, et ben il était nickel !
C'est plus les triangles en chocolat qui étaient contents d'arriver Je suis à plat ! plus que le bavarois, il était IMPECCABLE !

Pa contre je l'ai transporté sur mes genoux, parce qu'un sac isotherme, je pense qu'il va toucher ou le dessus ou les bords, et là à mon avis, ça risque de l'abîmer. Tu me diras.......
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Coucou!

Moi aussi j'ai fait le bavarois!

Et... Trés trés bon.

Mais moi non plus, pas moyen de le démouler! Et les boudoirs étaient remontés à la surfaces, du coup, le dessous était dessus et le dessus dessous Rire (lol) .

Voilà, vous pensez qu'en mettant de l'alu au fond du moule ça irait, afin de pouvoir démouler? Question
12
Voilà, vous pensez qu'en mettant de l'alu au fond du moule ça irait, afin de pouvoir démouler? Question
meo a écrit :


Ou du papier sulfurisé, non ?

Très Heureux Très Heureux
13
oui c'est vrai je t'avais dit que je mettrais une photo alors je vais essayer il est pas top en visuel mais boBavarois fraise framboisen....
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Oui j'y avais pensé mais je trouvais ça un peu gênant du fait qu'il faille faire tenir les boudoirs au fond et le papier sulfurisé c'est pas très discipliné, ça tient pas en place Rire (lol)
meo a écrit :


On peut le mouiller et il épouse la forme des plats sans "gigoter".
Très Heureux
cga a écrit :


Merci pour l'astuce, je le ferai la prochaine fois! Cligne de l'oeil
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ou es-tu meo?
et ton bavarois?c'était bon?et le démoulage?
Des photos, des photos ont veut des photos !
voici la photo de "mes ptits bavarois"individuels(au lieu de mettre des fraises j'avais mis des pêches+abricots:a essayer!)c'était très bon!

Bavarois peche abricot individuel
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Voilà mon bavarois, que j'avais fait pour la finale de foot et malheureusement ça n'a pas porté chance à la France...

Bavarois coupe du monde

L'intérieur: ( j'avais fait une génoise )

Interieur du bavarois
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C'est Okey ! Bonjour tout le monde!
Lorence encore merci pour la recette, je l'ai faite le matin pour le soir, on était 4 personnes, les enfants n'avaient + faim et nous non + mais pour des personnes qui étaient rassasiés, on en a pas laissé beaucoup! T'es Génial !

Pour te remercier, je t'offre ces quelques Surprise ! !

Bavarois aux fraises 22 07 2006

Après le passage de 4 personnes! lol!
Bavarois aux fraises 22 07 2006

Et voilà!

Cécile!
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Je l'ai déjà fait plein de fois...

Toujours autant de succès !!!

Merci !!!

Moi je fais toujours une couche fine de genoise, puis le bavarois, puis un coulis de fraises... Et une deco en chocolat... Cligne de l'oeil
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Très Heureux Bonjour Sandrine2!

J'ai tenté le bavarois aux framboises avec la couche de génoise, mousse et coulis de framboises fait maison et voici le résultat:

Bavarois aux framboises

Il est vraiment délicieux, très léger, bref parfait!
Vraiment c'es une recette que je referai, je suis déjà en train de penser aux variations possibles..... Rire (lol) Rire (lol)
A bientôt!
20
j'ai fait ta recette sandrine2 et elle est délicieuse hummmmmmmmmm!
j'ai mis des franboises à la place des fraises parce que c'est tout ce que j'ai trouvé!
j'ai aussi coupé des boudoirs en deux que j'ai mis sur les bords.
comme je n'avais pas de moule à manqué en plastique, j'ai recouvert mon moule de film et le gâteau c'est déroulé très facilement.
j'ai fait ce gâteau pour l'anniversaire de mon mari et je vous dis pas combien on s'est régalé! merci pour cette recette.
Bavarois aux framboises a ma facon
Bavarois aux framboises a ma facon
21
Hello, Kikou, Bonjour Bonjour à toutes!

Merci sandrine 2 , j'ai pris ta recette il y a quelques temps et je ne suis jamais revenu pour te dire le résultat, honte à moi! embarrassé (oops)

La recette est génial et on ne peut plus facile, d'ailleurs à chaque fois j'épate mes amis quand je le fais, dernièrement j'en ai apporté un au boulot et les collègues m'ont toutes demandé la recette que je modifie au grès de mes envies, la 1ère fois c'était avec des boudoirs, ensuite un génoise avec mousse aux fraises aux framboises aux fruits rouges et sinon avec des biscuits cuillères! C'est Okey !

Alors je voulais juste te remercier pour nous faire partager ta recette! Surprise ! Un peu de Magie

Voici les bavarois que j'ai pu faire :Bavarois aux framboises

Bavarois aux fruits rouges

Et voilà!

Et encore mille merci! C'est Okey ! Bravo !

Cécile
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