Mousse Bavaroise aux Fruits Rouges et Crème Fouettée

bavarois aux fruits rouge

500g de fruits rouges(moi je les prends congeler)
175g de sucre poudre
12,5 cl d eau
3,5dl de crème fraiche entière (très important!car la légère ne monte pas )!
14g de gélatine

mettre dans une casserole l eau et le sucre faire bouillir 3mn que ca fasse un sirop
passer les fruits aux moulin a légumes grille fine (pour ne pas avoir de grains )
mettre a tremper la gélatine dans de l eau froide (si non ca cuit )et l essoré l ajouter a l eau sucrée
mettre a refroidir sans la faire prendre en vanant (remuer)souvent
des que la composition commence a prendre
l ajouter aux fruits et la crème fouettée

pour faire la crème fouettée
mettre le saladier 10mn au congélateur
et la crème doit être froide

chemiser un moule a bords haut avec des biscuit a la cuillère verser la moiter de la mousse puis une couche de biscuit et en dernier la mousse couvrir d un plat et un poids dessus mettre au froid au moins 6h
pour demouler passer une éponge chaude sur le moule et ca se decole tout seul C'est
voila c'est tout !