Ingrédients
Équivalences
- 500 g de framboises ou mûres ou myrtilles ou un mélange
- 200 g de fromage blanc 20% MG
- 2 càs de jus de citron
- 2 blanc d'oeufs
- 3 càs d'édulcorant en poudre
- 5 feuilles de gélatine
Bavarois aux fruits rouges
Une recette fraiche et hyper bonne et très, très legère
Bavarois aux fruits rouges
Temps de préparation : 15 min + 3 h de repos
Temps de cuisson : sans
Nombre de personnes : 6 personnes
Ingrédients :
500 g de framboises ou mûres ou myrtilles ou un mélange
200 g de fromage blanc 20% MG
2 càs de jus de citron
2 blanc d'oeufs
3 càs d'édulcorant en poudre
5 feuilles de gélatine
Mode de préparation :
Préparer le moule : tapisser le fond avec un papier sulfurisé
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
Mixer les fruits en purée et les passer au chinois étamine pour éliminer les grains
Prélever quelques cuillères à soupe et mélanger au jus de citron. Faire chauffer jusqu'à frémissement
Essorer la gélatine et l'ajouter en mélangeant vigoureusement pour bien la dissoudre. Laissez refroidir.
Mélanger la purée de fruit, le fromage blanc et l'édulcorant.
Ajouter le mélange contenant la gélatine et bien mélanger
Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Ajouter les blancs au mélange délicatement pour ne pas casser les blancs.
Verser la préparation dans le moule et laisser prendre au frais pendant au moins 3 heures.
A moment de servir démouler le bavarois dans un plat de service.
Vous pouvez l'accompagner avec un coulis de fruits frais ou une chantilly à la crème allégée
Commentaires de l'auteur de la recette :
Réalisé en ramequin individuel avec des fruits en déco et un peu de coulis, vos amis seront épatés.
Commentaires de la diététicienne :
Dessert très frais et peu calorique (environ 50 kcal par portion) qui va apporter des protéines de bonne qualité, du potassium et du calcium.
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Une recette fraiche et hyper bonne et très, très legère
Bavarois aux fruits rouges
Temps de préparation : 15 min + 3 h de repos
Temps de cuisson : sans
Nombre de personnes : 6 personnes
Ingrédients :
500 g de framboises ou mûres ou myrtilles ou un mélange
200 g de fromage blanc 20% MG
2 càs de jus de citron
2 blanc d'oeufs
3 càs d'édulcorant en poudre
5 feuilles de gélatine
Mode de préparation :
Préparer le moule : tapisser le fond avec un papier sulfurisé
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
Mixer les fruits en purée et les passer au chinois étamine pour éliminer les grains
Prélever quelques cuillères à soupe et mélanger au jus de citron. Faire chauffer jusqu'à frémissement
Essorer la gélatine et l'ajouter en mélangeant vigoureusement pour bien la dissoudre. Laissez refroidir.
Mélanger la purée de fruit, le fromage blanc et l'édulcorant.
Ajouter le mélange contenant la gélatine et bien mélanger
Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Ajouter les blancs au mélange délicatement pour ne pas casser les blancs.
Verser la préparation dans le moule et laisser prendre au frais pendant au moins 3 heures.
A moment de servir démouler le bavarois dans un plat de service.
Vous pouvez l'accompagner avec un coulis de fruits frais ou une chantilly à la crème allégée
Commentaires de l'auteur de la recette :
Réalisé en ramequin individuel avec des fruits en déco et un peu de coulis, vos amis seront épatés.
Commentaires de la diététicienne :
Dessert très frais et peu calorique (environ 50 kcal par portion) qui va apporter des protéines de bonne qualité, du potassium et du calcium.
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