Ingrédients
Équivalences
- 500 g de mangues
- le jus de 1 citron
- 125 g de sucre en poudre
- 5 feuilles de gélatine
- 300 g de crème fraîche liquide
Bavarois aux mangues
Ingrédients :
500 g de mangues
le jus de 1 citron
125 g de sucre en poudre
5 feuilles de gélatine
300 g de crème fraîche liquide
Feuilles de menthe pour décorer
Préparation :
Réduisez les mangues en purée, parfumez-la avec le jus de citron et ajouter le sucre. Faites chauffer doucement le tout.
D'autre part, faites dissoudre la gélatine dans de l'eau froide, essorez-la et incorporez-la, feuille par feuille, à la purée chaude.
Laissez un peu refroidir, puis incorporez délicatement la crème battue en Chantilly.
Versez le tout dans un moule et faites prendre au frais.
Pour servir, plongez le moule dans de l'eau chaude et démoulez.
Décorez à volonté de feuilles de menthe.
Ingrédients :
500 g de mangues
le jus de 1 citron
125 g de sucre en poudre
5 feuilles de gélatine
300 g de crème fraîche liquide
Feuilles de menthe pour décorer
Préparation :
Réduisez les mangues en purée, parfumez-la avec le jus de citron et ajouter le sucre. Faites chauffer doucement le tout.
D'autre part, faites dissoudre la gélatine dans de l'eau froide, essorez-la et incorporez-la, feuille par feuille, à la purée chaude.
Laissez un peu refroidir, puis incorporez délicatement la crème battue en Chantilly.
Versez le tout dans un moule et faites prendre au frais.
Pour servir, plongez le moule dans de l'eau chaude et démoulez.
Décorez à volonté de feuilles de menthe.