Ingrédients
Équivalences
- 600g à 750g de myrtilles ou autres fruits rouges
- sucre selon le gout
- 200g de fromage blanc
- 3 blancs d'oeufs
- 5 ou 6 feuilles de gélatine
je me suis inspirée d'une recette du site (intitulé: bavarois aux fraises, je crois);
comme je ne savais pas la tenue que ça allait avoir, j'ai mis ça dans un moule à cake huilé, mais on aurait pu mettre un fond de pâte en spéculoos, ou dans un moule à charlotte avec des boudoirs imbibés(là, je sèche, imbibés de quoi?)
600g à 750g de myrtilles(ou autres fruits rouges je pense)
sucre selon le gout
200g de fromage blanc
3 blancs d'oeufs
5 ou 6 feuilles de gélatine(suivant le rendez en jus des fruits et la quantité mise au départ)
mettre à fondre la gélatine dans de l eau froide
faire chauffer 5 min les myrtilles dans une casserole, laisser refroidir(garder les fruits et le jus, même si cela rend beaucoup de liquide); on peut mettre le saladier dans un autre plus grand rempli d'eau/glaçon pour accélérer le refroissement)
ajouter fromage blanc, et les feuilles de gélatine fondues (je les ai égouttées et je les ai mises avec 1 c à s d'eau 30s au micro-ondes). battre fermement les blancs en neige, incorporer à la purée de fruits, incorporer délicatement le sucre jusqu'au gout obtenu(j'avais mis 100g mais la prochaine fois, je mettrai moins)
mettre dans moule à cake huilé ou moule à manquer ou à charlotte, suivant la présentation que l'on veut donner (mon moule à cake en Pir..x était rempli à ras-bord!)
cette mousse/bavarois est hyper onctueuse et pourtant bien ferme!
moi j'ai utilisé des myrtilles surgelées (directement importées de loraaine, récolte de mes beaux-parents!) mais on peut faire avec des fraises ou framboises surgelées, ça doit être succulent aussi; avec une crème anglaise par exemple, histoire d'utiliser les jaunes d'oeufs !
bon app
sandrine
comme je ne savais pas la tenue que ça allait avoir, j'ai mis ça dans un moule à cake huilé, mais on aurait pu mettre un fond de pâte en spéculoos, ou dans un moule à charlotte avec des boudoirs imbibés(là, je sèche, imbibés de quoi?)
600g à 750g de myrtilles(ou autres fruits rouges je pense)
sucre selon le gout
200g de fromage blanc
3 blancs d'oeufs
5 ou 6 feuilles de gélatine(suivant le rendez en jus des fruits et la quantité mise au départ)
mettre à fondre la gélatine dans de l eau froide
faire chauffer 5 min les myrtilles dans une casserole, laisser refroidir(garder les fruits et le jus, même si cela rend beaucoup de liquide); on peut mettre le saladier dans un autre plus grand rempli d'eau/glaçon pour accélérer le refroissement)
ajouter fromage blanc, et les feuilles de gélatine fondues (je les ai égouttées et je les ai mises avec 1 c à s d'eau 30s au micro-ondes). battre fermement les blancs en neige, incorporer à la purée de fruits, incorporer délicatement le sucre jusqu'au gout obtenu(j'avais mis 100g mais la prochaine fois, je mettrai moins)
mettre dans moule à cake huilé ou moule à manquer ou à charlotte, suivant la présentation que l'on veut donner (mon moule à cake en Pir..x était rempli à ras-bord!)
cette mousse/bavarois est hyper onctueuse et pourtant bien ferme!
moi j'ai utilisé des myrtilles surgelées (directement importées de loraaine, récolte de mes beaux-parents!) mais on peut faire avec des fraises ou framboises surgelées, ça doit être succulent aussi; avec une crème anglaise par exemple, histoire d'utiliser les jaunes d'oeufs !
bon app
sandrine