Bavarois aux pêches au sirop et à la crème

Bavarois aux pêches

1 boite de pêche au sirop
2 boites de crême liquide
2 càs de confiture de pêche ou abricot (ce que tu as)

boudoirs

égoutter les pêches et garder le sirop

prendre un peu de sirop
garnir un moule de boudoirs trempés dans le sirop

tremper 2 càc de agar agar

enlever 2 ou3 oreillons de pëches pour la déco et passer le reste avec la confiture au robot pour bien les hacher

mettre les fruits mixés dans une casserole et faire réchauffer doucement
rajouter le agar agar et laisser bouillir sur feu doux au moins 2 mns tout en remouant.
verser le tout dans un saladier

monter la crême en chantilly tout en mélangeant de temps à autre les fruits pour que la gélatine ne prenne pas

mélanger la chantilly aux fruits mixés petit à patie (il ne faut pas que les fruits soient chaud)

verser la mousse dans le moule garni de boidoir et mettre au frais

après que la mousse aie bien prise (au moins 6heures):
faire tremper 1/2 càc de agar agar
prendre le reste de sirop de pêches (2/3) et le faire bouillir avec le agar agar au moins 2 mns, retirer du feu
rajouter quelques gouttes de colorant jaune et mélanger jusqu'à refroidissement (le moins chaud possible)
verser avec une cuillière pour bien répartir sur le bavarois
décorer des pêches restantes

comme les personne l'ayant essayé m'on dis qu'il manquait du sucre, on peut rajouter 100g de sucre dans la recette:

Voir l'albumVoir l'album

recette:

1grosse boite de pêches
2 càs de confiture d'abricot
100g de sucre
2 càc d'agar agar

40 cl de creme liquide entiere
boudoirs

préparer le moule :
* égoutter les pêches en gardant le sirop, garder 2 ou 3 reillon pour la déco.
* prendre un moule à manqué et le recouvrir de film alimentaire.
*couper les boudoir en deux (laisser des entiers pour le fond)
* tremper les boudoirs dans le sirop de peche et garnir le moule.

préparer le bavarois:
*tremper l'agar agar
*mixer les pêches avec le sucre et la confiture.
* mettre le mélange obtenu sur feu doux et y rajouter l'agar agar.
* laisser bouillir au moins 2mns tout en remuant.
* retirer du feu et disposer devant vous pour pouvoir mélanger de temps à autre tout en préparant la chantilly pour que la gélatine ne prenne pas et ne forme pas des grumeaux.
*monter la chantilly
* mélanger la chantilly aux fruits mixés: commencer par en mettre un peu pour détendre le mélange puis rajouter le tout. mélanger doucement pour ne pas trop caser la chantilly mais il faut que ca soit bien homogène.
* verser la creme dans le moule et bien étaler.
* recouvrir d'un film et mettre au frais.

le lendemain ou après qq heures:
* prendre le bavarois, enlever le film du dessus, prendre un plat et retourner le.
enlever le fim qui entour le bavarois puis prendre un autre plat et retourner le de nouveau pour qu'il soit à l'endroit.

préparer un sirop gélifié:
*tremper 1/2 càc d'agar agar
* faire un sirop épais avec de l'eau et du sucre.
*rajouter l'agar agar et laisser mijoter encore 2mns
* retirer du feu et rajouter qq gouttes de colorant jaune.
* remuer pour refroidir le sirop.

* verser le sirop gélifié dessus en le repartissant bien (il prend vite).
* décorer avec les oreillons de pêches restantes.