Ingrédients
Équivalences
- 1/4l de lait
- 4 jaunes œufs
- 100 g sucre cristal
- 250 g crème fleurette
- 3 feuilles de gélatine
- 100 g Chartreuse Verte
Bavarois Chartreuse verte
- 1/4l de lait
- 4 jaunes œufs
- 100 g sucre cristal
- 250 g crème fleurette
- 3 feuilles de gélatine
- 100 g Chartreuse Verte
Blanchir les jaunes d'œufs et le sucre cristal.
Verser dans le lait bouilli et cuire au fouet jusqu'à ébullition.
Ajouter la gélatine ramollie, essorée
refroidir à température ambiante (mélange1)
Monter la crème en chantilly et l'incorporer au mélange1
Ajouter enfin la Chartreuse
versez dans des verres et laisser prendre au réfrigérateur (3 à 4h mini)
vous pouvez faire des montages... avec une petite sauce au chocolat...noir!
au gré de votre inspiration... au bien changer l'alcool...
- 1/4l de lait
- 4 jaunes œufs
- 100 g sucre cristal
- 250 g crème fleurette
- 3 feuilles de gélatine
- 100 g Chartreuse Verte
Blanchir les jaunes d'œufs et le sucre cristal.
Verser dans le lait bouilli et cuire au fouet jusqu'à ébullition.
Ajouter la gélatine ramollie, essorée
refroidir à température ambiante (mélange1)
Monter la crème en chantilly et l'incorporer au mélange1
Ajouter enfin la Chartreuse
versez dans des verres et laisser prendre au réfrigérateur (3 à 4h mini)
vous pouvez faire des montages... avec une petite sauce au chocolat...noir!
au gré de votre inspiration... au bien changer l'alcool...