Ingrédients
Équivalences
- 350gr de fraises
- 85gr de sucre
- 17cl de crème liquide
- le jus d'1/2 de citron
- 7gr de gélatine en feuilles
Bavarois fraises
Ingrédients:
pour 4 pers.
préparation:50mn.
cuisson:5mn.
réfrigération:4h.
~350gr de fraises.
~85gr de sucre.
~17cl de crème liquide.
~le jus d'1/2 de citron.
~7gr de gélatine en feuilles.
Préparation:
1~mixez 250gr de fraises avec un filet d'eau
et le jus de citron.filtrez dans une passoire.
faites ramollir la gélatine 10mn dans de l'eau froide.
2~faites bouillir 6cl d'eau avec le sucre dans
une casserole.hors du feu,ajoutez en remuant la gélatine essorée.
puis la purée de fraises.
3~versez dans un saladier et laissez refroidir.
incorporez la crème montée très froide en chantilly.
versez dans des ramequins.entreposez au frais 3h minimum.
conseil:trempez le fond des moules dans de l'eau
chaude pour les démoulez.
Ingrédients:
pour 4 pers.
préparation:50mn.
cuisson:5mn.
réfrigération:4h.
~350gr de fraises.
~85gr de sucre.
~17cl de crème liquide.
~le jus d'1/2 de citron.
~7gr de gélatine en feuilles.
Préparation:
1~mixez 250gr de fraises avec un filet d'eau
et le jus de citron.filtrez dans une passoire.
faites ramollir la gélatine 10mn dans de l'eau froide.
2~faites bouillir 6cl d'eau avec le sucre dans
une casserole.hors du feu,ajoutez en remuant la gélatine essorée.
puis la purée de fraises.
3~versez dans un saladier et laissez refroidir.
incorporez la crème montée très froide en chantilly.
versez dans des ramequins.entreposez au frais 3h minimum.
conseil:trempez le fond des moules dans de l'eau
chaude pour les démoulez.