Bavarois framboises et déco en biscuits à la cuillère

Bonjour
J'aimerai avoir vos conseils. J'aimerai décorer le pourtour de mon gâteau au bavarois avec des biscuits à a cuillère.
Quand dois-je les mettre? et comment faire pour qu'ils collent au bavarois?

autre question, qd vous versez le bavarois dans le moule, mettez-vous du film sur les bords?

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