Ingrédients
Équivalences
- 1/2 litre de crème anglaise
- 3 feuilles de gélatine
- 30 cl de crème chantilly très froide
- 250g de pralin
Source:Niandra
Bavarois praliné
Pour 5 personnes :
1/2 l de crème anglaise
3 feuilles de gélatine
30 cl de crème chantilly très froide
250 g de pralin
Quelques pralines
Préparez une crème anglaise
Écrasez le pralin avec un rouleau à pâtisserie et broyez le au mixer. Ajoutez le dans la crème anglaise. Mélangez bien.
Placez le moule vide dans le haut du réfrigérateur.
Trempez les feuilles de gélatine dans l'eau froide et ajoutez les, 1 par 1, dans la crème anglaise tiède. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à dissolution complète de la gélatine.
Incorporez la crème chantilly à la préparation.
Sortez le moule du réfrigérateur et humectez en les parois intérieures. Versez y la préparation et placez le moule dans le réfrigérateur pendant 4 h au moins.
Pour démouler, trempez le fond du moule dans de l'eau chaude. Essuyez le et retournez le sur le plat de service. Décorez le dessus de quelques pralines.
Recette pas encore testée, sûrement dans les prochains jours car elle a l'air très appétissante.
Bavarois praliné
Pour 5 personnes :
1/2 l de crème anglaise
3 feuilles de gélatine
30 cl de crème chantilly très froide
250 g de pralin
Quelques pralines
Préparez une crème anglaise
Écrasez le pralin avec un rouleau à pâtisserie et broyez le au mixer. Ajoutez le dans la crème anglaise. Mélangez bien.
Placez le moule vide dans le haut du réfrigérateur.
Trempez les feuilles de gélatine dans l'eau froide et ajoutez les, 1 par 1, dans la crème anglaise tiède. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à dissolution complète de la gélatine.
Incorporez la crème chantilly à la préparation.
Sortez le moule du réfrigérateur et humectez en les parois intérieures. Versez y la préparation et placez le moule dans le réfrigérateur pendant 4 h au moins.
Pour démouler, trempez le fond du moule dans de l'eau chaude. Essuyez le et retournez le sur le plat de service. Décorez le dessus de quelques pralines.
Recette pas encore testée, sûrement dans les prochains jours car elle a l'air très appétissante.