Ingrédients
Équivalences
- 200g de lait
- 1 gousse de vanille
- 2 jaunes d'oeufs
- 50g de sucre
- 3 feuilles de gelatine
- 20 cl de crème fraîche
- 1 quinzaine de framboises
Bavarois vanille
Faire bouillir 200 g de lait avec 1 gousse de vanille et laisser infuser.
Blanchir 2 jaunes d'oeufs avec 50 g de sucre et y verser le lait bouillant. 
à bien mélanger pour ne pas coaguler !
Cuire doucement jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
Ajouter 3 feuilles de gelatine déjà ramollies dans l'eau et égouttées.
Ajouter 20 cl de crème fraîche battue à la préparation et laisser refroidir et prendre juste un peu au frigo avant de l'étaler sur la mousse -framboises.
faire un sirop de framboises
écraser 1 quinzaine de framboises avec un peu d'eau et sucre chauffer ajouter2 feuilles gelatines ramollies et égouttées.
laisser refroidir et prendre légèrement.
étaler sur le bavaroi de ce sirop au pinceau.
garnir avec de la poudre de coco tout autour et framboises.
Faire bouillir 200 g de lait avec 1 gousse de vanille et laisser infuser. Blanchir 2 jaunes d'oeufs avec 50 g de sucre et y verser le lait bouillant. à bien mélanger pour ne pas coaguler ! Cuire doucement jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Ajouter 3 feuilles de gelatine déjà ramollies dans l'eau et égouttées. Ajouter 20 cl de crème fraîche battue à la préparation et laisser refroidir et prendre juste un peu au frigo avant de l'étaler sur la mousse -framboises. faire un sirop de framboises écraser 1 quinzaine de framboises avec un peu d'eau et sucre chauffer ajouter2 feuilles gelatines ramollies et égouttées. laisser refroidir et prendre légèrement. étaler sur le bavaroi de ce sirop au pinceau. garnir avec de la poudre de coco tout autour et framboises.