Bavarois vanillé aux fraises

bavarois vanille fraise

pour 4

dessert léger! (136 kcal/pers)

40 cl de lait
4 jaunes d'oeufs
4 feuilles de gélatine
160 g de fromage blanc (20% mg)
3 c à s de sucre en poudre
1 gousse de vanille
150 g de fraises ( ou framboises , ou cassis, ou groseilles...)
1 sachet de sucre vanillé

tremper la gelatine dans l'eau froide
fendre la gousse de vanille en 2, récupérer les graines, les mettre dans le lait ainsi que la gousse

porter le lait à ébullition, eteindre et laisser infuser 30 min
fouetter les jaunes avec le sucre mélange blanc et mousseux
verser le lait petit à petit en remuant à la cuillère en bois
remettre à chauffer (il ne doit pas bouillir), en remuant sans cesse, jusqu'à ce qu'il nappe la cuillère (cf creme anglaise)
oter la gousse
ajouter la gélatine essorée, melanger laisser tièdir
fouetter le fromage blanc, incorporez à la creme
verser dans des ramequins (ou à défaut un moule à cake)
entrposer au moins 4 h au frigo

pour le service:
démouler (tremper le moule dans un peu d'eau chaude)
décorer de fruits et de coulis...