Ingrédients
Équivalences
- 200g de spéculoos ou petits beurres.
- 80g de beurre
- 1CS sucre (cuillère à soupe)
- 500g de fromage blanc
- 1 citron
- 8 CS sucre
- 1 sachet et ½ sucre vanillé
- 8 feuilles gélatine
- 25 cl crème liquide
- 250 g confiture de fraise
C'est une recette que j'avais vu il y a un an en Espagne sur TVE et je l'ai adaptée un peu. C'est super frais mais très goutu 
.
Bavaroise au fromage blanc citronné sur un lit croquant (10 parts)
200g de spéculoos ou petits beurres.
80g de beurre
1CS sucre
500g de fromage blanc
1 citron
8 CS sucre
1 sachet et ½ sucre vanillé
8 feuilles gélatine
25 cl crème liquide
250 g confiture de fraise
Mixer les biscuits avec le beurre et 1 CS de sucre. Tasser le mélange au fond d’un moule amovible. Mettre au frigo.
Faire tremper 5 feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Mélanger le fromage blanc avec le jus de citron.
Faire fondre 8 CS sucre dans 10 cl d’eau chaude, ajouter la gélatine essorée. Incorporer le tout au fromage blanc.
Fouetter la crème avec le sucre vanillé et incorporer délicatement au mélange. Verser sur la couche de biscuits et mettre 4h au frigo.
Faire fondre la confiture avec 1 peu d’eau et 3 feuilles de gélatines au préalable ramollies. Laisser refroidir et verser sur le gâteau. Remettre 1h au frigo, servir saupoudrer de copeaux de chocolat blanc ou noir.
Je l'ai fait en Juillet 2005 et les invités m'ont dit "C'est de quel patissier ?" alors j'ai été très flattée.....
précision :
CS= cuillère à soupe
.Bavaroise au fromage blanc citronné sur un lit croquant (10 parts)
200g de spéculoos ou petits beurres.
80g de beurre
1CS sucre
500g de fromage blanc
1 citron
8 CS sucre
1 sachet et ½ sucre vanillé
8 feuilles gélatine
25 cl crème liquide
250 g confiture de fraise
Mixer les biscuits avec le beurre et 1 CS de sucre. Tasser le mélange au fond d’un moule amovible. Mettre au frigo.
Faire tremper 5 feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Mélanger le fromage blanc avec le jus de citron.
Faire fondre 8 CS sucre dans 10 cl d’eau chaude, ajouter la gélatine essorée. Incorporer le tout au fromage blanc.
Fouetter la crème avec le sucre vanillé et incorporer délicatement au mélange. Verser sur la couche de biscuits et mettre 4h au frigo.
Faire fondre la confiture avec 1 peu d’eau et 3 feuilles de gélatines au préalable ramollies. Laisser refroidir et verser sur le gâteau. Remettre 1h au frigo, servir saupoudrer de copeaux de chocolat blanc ou noir.
Je l'ai fait en Juillet 2005 et les invités m'ont dit "C'est de quel patissier ?" alors j'ai été très flattée.....
précision :
CS= cuillère à soupe